Сегедна рибна салата

Начин на приготвяне

1. Ако рибата не е взета по този начин, ние я обелваме, след това я заглаждаме с пръсти и ако в нея има останала шина, я издърпваме с пинсета. След това филетата се нарязват на 4 филийки с еднаква (по този начин омекотяваща) дебелина на лек лист и се поръсват със сол и черен пипер. Това може да се направи и ден преди готвене, така че подправките да проникнат добре в рибното месо.

2. Поставяме го на крака, изливаме го с достатъчно вода, за да го покрием, и прибл. Гответе до омекване за 5 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади, след което капнете и нарежете на кубчета 1,5 см.

3. Пиперът се пиперира, нарязва се на кубчета 1 сантиметър, поставя се в купа, залива се с 1,25 деци вряща вода и се оставя да се охлади. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, за да се отлепят от кората. Изстъргваме семената им и нарязваме месото им на кубчета като чушки.

4. Смесете оцета, пикантното червено злато, ситно нарязания лук и лука в маслото, подправяйки с червения пипер. На вкус, ако е необходимо, добавете малко сол и черен пипер.

5. Внимателно (не мачкайте) рибата с този пикантен сос, добавете чушките заедно със сока, поръсете с доматите. Поставете в хладилника, за да съчетаете вкусовете малко. Сервирайте с ситно нарязан магданоз. Гарнирайте с лимон и маруля.

---