Сега трябва да прекарате лятото за зимата

Няма да лъжа: не е малка задача да сложите домати и да пуснете през зимата, но в крайна сметка можете да бъдете много горди от себе си, че сте се включили. Показваме възможните методи.

Със сигурност ще бъде прекрасно усещане да свалите бурканчето от рафта с едно движение през сивите ноемврийски дни, да го щракнете и да си спомните този груб август, казвам си, когато обикалям стотния пипер и обелвам хилядния домат.

Много може да се каже за тази мантра, така че човек да не полудее в разочароващо действие, но си заслужава. Със сигурност има смисъл, както миналата година: не само запазването на лятото наводнява щастие през зимата, но и безкрайна гордост. Добре е да се чувствате пестелива, внимателна, умна домакиня поне няколко дни в годината, дори и да знам, че не можете да готвите достатъчно, за да не свършите за Коледа, тогава можете да дойдете в скъпия магазин.

Консервирането на домати е работа, но си заслужава Източник: Ács Bori

Струва си да се готви?

За зимата слагам сосове от лечо и домати с различни вкусове. С основание задавам въпроса всяка година: заслужава ли си изобщо? В края на краищата на пазара през цялата година има чушки, домати и пасирани домати. Освен това тези зеленчуци не са най-евтините дори през сезона. И все пак винаги се убеждавам със следните аргументи:

За гордия момент
Дори да нямат свои собствени домати, но умело търсят и намират истински, висококачествени, узрели на слънце хранителни стоки, домашно приготвените консервирани храни ще бъдат по-вкусни, отколкото в магазина. Това замества всички аргументи.
От килограм домати до ок. Излизат 7 десетки бутилки сос. Сега съм купил килограм домати за 250 форинта, така че дори да се вземе предвид уморителното работно време, си струва, като се има предвид, че ок. Получавам качествения магазинен доматен сос за 700 форинта.
Решавам какво има в него, подправям го така, както ми харесва, и го правя до текстурата, която харесвам.

Все още на шахтата Източник: Дърводелец Бори

Летчо за зимата

Най-важните въпроси, свързани с приготвянето на letcho, бяха обобщени преди няколко дни. Без значение в какви пропорции се прави с или без пилинг, със или без подправки, единственото значение, което има значение, е мазнината.

Домашните консерви ще бъдат по-вкусни от магазина Източник: Ács Bori

Може да се направи и от разтопена сланина за бекон за зимата, но в този случай си струва да се ловят по-лесно влошаващите се есетри.

Обикновено се препоръчва лечото да се постави с мазнина или по-голямо количество зехтин. Някои хора просто наслояват попарените, нарязани зеленчуци един върху друг и са готови. Прави още един доматен сос и слага в него кръглите чушки.

Можем да го подправим според собствения си вкус Източник: Ács Bori

Оставих го да влезе отново, тъй като когато беше загрято или сготвено, го оставих да омекне допълнително и да продължи по-дълго, за да влезе във всеки буркан от него. Пропорциите са същите като при рецептата в предишната статия. Слагам го в буркани с различни размери: по-големи, 5 деци делви, ако се използва за приготвяне на самостоятелно ястие и по-малки буркани с две деци, ако имате нужда само от основа от зимен картоф червен пипер или дроб от лечо.