СЕГА - Какво можем да научим от японците, за да живеем по-дълго и по-добре
Началото на нова година е време, когато много от нас се стремят да се хранят по-здравословно. Япония със световна репутация за здраве и дълголетие е добро място за търсене на улики как можем да направим това.
Голяма част от доброто здраве на островната държава се дължи на големия брой морски дарове, консумирани в традиционната диета. Според японското министерство на здравеопазването, труда и социалните грижи обаче префектурата с най-висока продължителност на живота е префектура Нагано, която няма достъп до морето. Мъжете в тази префектура продължават да бъдат най-здравите в страната от 1990 г. до момента, а жените в Нагано заеха първо място през 2013 г., побеждавайки тези в Окинава, които поставиха 3-то място зад жените в префектура Шимане., пише gandul.info.
През 2013 г. проучване на Министерството на здравеопазването постави продължителността на живота на жителите на Нагано на 80,88 години за мъжете и 87,18 години за жените - средните национални стойности за същата година са 79,59 и 86,35.
Хората от Нагано не само живеят по-дълго, но остават здрави и активни. 26,1% от жителите на префектурата на възраст над 65 години продължават да са активни в заетост, за разлика от 20,4, средно за страната, според Службата за статистика на Министерството на вътрешните работи и съобщенията.
Ситуацията беше съвсем различна преди 50 години. Днес Нагано някога е бил част от Шинано но куни (провинция Шиншу), район, който е имал диета с високо съдържание на сол, подобна на много региони - солта е била необходима за поддържане на храната през дългите студени зими. Мариновани и солени храни като nozawana zuke, запазените листа на nozawana (вид ряпа), с които районът е известен, са били много по-солени от днешните. През 1965 г. жителите на Нагано консумират повече сол от която и да е друга област в страната и не е изненадващо, че водещите причини за смърт по това време са инсулт и други заболявания, свързани с високо кръвно налягане.
В началото на 80-те години Нагано започва да се отнася сериозно към този въпрос, започвайки от града и селото и постепенно променяйки цялата префектура. Първо беше разгледан проблемът с количеството консумирана сол. Хората бяха насърчавани да намаляват мисо супата си веднъж на ден вместо всяко хранене, да ядат малко количество мариновани зеленчуци вместо пълна купа и да не пият целия солен сос, използван в елда юфка ( Нагано е високо ценен заради качеството си). Чрез съвременните методи за замразяване се насърчава и консумацията на пресни зеленчуци - тези, които не са били мариновани със сол.
Подчертано е значението на здравословния начин на живот, а не само по-дългото живеене. Този начин на мислене беше представен от лозунг, който за първи път беше използван в Нагано за популяризиране на здравословен начин на живот и оттогава спечели национално внимание. Лозунгът е "борови борови корори" - да бъдеш боров бор (жив и енергичен) жив и да умреш корори (бързо и безболезнено).
Жителите на всички възрасти в Нагано дават по-малко от средното за страната за здравеопазване (което включва рецепти за лекарства, посещения при лекари и болнични разходи).
Според Националното проучване на здравето и храненето през 2012 г. средната консумация на зеленчуци от жителите на Нагано е била 379 грама на ден за мъжете и 365 грама за жените - най-големите порции в страната. През 2012 г. жител на Нагано яде средно около 70 грама зеленчуци повече от средното за страната, пише Japan Times.
Ключът към разбирането защо хората в Нагано са успели да променят хранителните си навици може да бъде разнообразието от храни, които са готови да опитат с течение на времето. При липсата на лесни за получаване хранителни източници, особено през зимата, дори хачиноко (пчелни ларви) и скакалци бяха опция, а конското месо отдавна е местен деликатес. Диетата, богата на зеленчуци и голямо разнообразие от храни, изглежда добра формула за здравословна диета по всяко време.
Ако все още сте тук ...
Искаме да ви помолим за услуга. Стотици хиляди хора идват всеки месец СЕГА за качествена информация. Ние вярваме, че всички хора заслужават достъп до точна, проверена и обяснена информация. Ето защо искаме да запазим достъпни за всички новини и статии, които правим.
На този независим сайт за новини ежедневно показваме действията на управляващите и всичко, което се случва в страната. Нямаме зад гърба си олигарси, журналистиката, която правим, е без никакви политически пристрастия. С ваша помощ ще продължим да изваждаме истината на повърхността и ще продължаваме да разработваме нови медийни проекти, които да вдъхновяват.
Ние сме решени да осигурим журналистика, която помага на всеки от нас да разбере по-добре всичко, което се случва около нас и да ни обедини както по време на криза или пандемия, така и извън нея. Нашата работа не би била възможна без нашите читатели, които ни подкрепят и насърчават.
Всеки принос е ценен за редакторската работа.
Вземете абонамент и бъдете със СЕГА. Отнема само 1 минута. Благодаря ти.