Сега е време за ябълки! ВЪВ ФОРМА

Пожелаваме на нашите читатели честита Нова година! И започнете с истински производител на годни. 11 януари е денят на немската ябълка.

време

По въпроса за храната За общата целева група

Хрупкава, вкусна и здравословна: ябълката е непобедима като закуска, закуска или десерт. Ето защо ябълките са най-популярните плодове в Германия. Всеки германски гражданин яде около 20 килограма от него на глава.

Ябълката е един от най-старите диви и култивирани плодове. В средата на 19 век в Германия са известни около 2000 сорта ябълки. Днес от различните сортове ябълки са важни само около 30 сорта - преди всичко Elstar и сортовете от групата Jonagold. Някои сортове ябълки са особено подходящи за определени цели. Braeburn например се яде прясно, а Boskoop е чудесен за ябълков пай и като печена ябълка. Други сортове като Elstar или Jonagold могат да се използват по много начини като истински универсали.

Ябълките осигуряват витамини, минерали, вторични растителни вещества и пектин. Пектинът е влакно с храносмилателни свойства и може да помогне при диария. Старите сортове ябълки често се понасят по-добре от тези, които са алергични към ябълки. Сортовете като Eifeler или Roter Boskoop обикновено съдържат повече фитохимикали, особено полифеноли. Полифенолите могат да инактивират ябълковите алергени.

Колекцията от рецепти IN FORM съдържа много идеи за рецепти за всичко, свързано с ябълките. Въведете ключовата дума apple в търсенето на рецепти.

Помислете за околната среда!

Първите немски ябълки ще се предлагат от края на август. Сега през януари домашната ябълка има висок сезон. Ябълките са особено лесни за съхранение - затова германските ябълки все още могат да се купуват до късна пролет. Вносните ябълки, напр. Б. от Нова Зеландия използват около 30 процента повече енергия (емисии на CO2) от домашно отглежданата ябълка от същия сорт. Колкото по-дълго се съхраняват ябълките, толкова повече енергия струва. Ето защо стойностите на CO2 на съхраняваните ябълки от Германия през май/юни се изравняват с тези на стоки от чужбина.

Решаващ за въглеродния отпечатък при закупуването на ябълки е не само начинът, по който ябълката отвежда до магазина, но и този на купувача. Защото, ако карате до супермаркета с кола, бързо причинявате по-голямо количество CO2 от килограма внесени ябълки, закупени там.

Сезонният календар IN FORM ви информира за сортовете с голямо вътрешно предложение.