Сега бъдете интелигентно устойчиви нишестета! PaleoVital Special
Например PHD, т.е. TED - Перфектна диета за здравето ме доведе до диетата ми: към Палео синтеза.
„... Резюме - Gábor Szendi
Вместо учтиво резюме на Меркола, обобщавам уроците от неговата статия. Книгата Perfect Health Diet на двойката Jaminet е много полезна книга, може би скоро ще бъде публикувана на унгарски език. По принцип той се съгласува с принципите на палеото в почти всичко, само по въпроса за „безопасното“ нишесте. В това обаче си струва да приемем препоръката на Роздейл: въглехидратите трябва да се консумират само под формата на зеленчуци и плодове, защото тялото ни е измислено за това. Консумацията на въглехидрати не може да бъде надценена по този начин. Може също да искате да ограничите консумацията на плодове малко, защото днешните рафинирани плодове са пълни със захари. Това, което прави палео повече от двете диети, е еволюционен избор в избора на храна.
Западните общества са болни, защото основават диетата си на рафинирани въглехидрати. Те ядат много хляб, картофи, ориз, царевица, захар, фруктоза и човешкото тяло не е измислено за това. "
„През последните няколко години броят на изследванията, свързващи дисбалансите или нарушенията на чревната микробиота с широк спектър от заболявания, нараства бързо. Те включват затлъстяване, възпалителни заболявания на червата, депресия и тревожност. Един от най-добрите начини за създаване и поддържане на здравословен чревен микробиом е осигуряването на правилните „храни“ за чревните бактерии. Тези „храни“ се наричат пребиотици.
Защо трябва да добавим устойчиво нишесте към нашата диета?
Пребиотиците са несмилаеми въглехидрати или поне несмилаеми за нас, които достигат до дебелото черво непокътнати и селективно хранят много полезни бактериални щамове. Обикновено пребиотиците се класифицират в три различни вида: полизахариди без нишесте (като инулин и фруктоза олигозахариди), разтворими фибри (които включват обвивка от живовляк и акациеви влакна) и устойчиво нишесте. Всички разновидности на тези пребиотици се хранят с различни видове чревни бактерии, но от тях устойчивото нишесте изглежда особено полезно. Изключителните предимства на устойчивото нишесте са ясно признати дори от тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Колко устойчиво нишесте влияе на нашето здраве?
В нормалните човешки черва има стотици бактериални видове, някои добри, а други не толкова добри. Общият брой и относителното количество на всеки вид оказва силно влияние върху нашето здраве и благосъстояние. Устойчивото нишесте стимулира селективно добрите бактерии в нашите черва, помага да се поддържа здравословен бактериален баланс.
Тези добри бактерии се „хранят“ с устойчиво нишесте и произвеждат късоверижни мастни киселини (чрез ферментация), най-значимите от които са ацетатът, на бутират и пропионат. От тези три късоверижни мастни киселини бутиратът е от особено значение поради благотворното му въздействие върху дебелото черво и цялостното здраве. Също така, устойчивото нишесте изглежда увеличава производството на бутират по-добре в сравнение с други разтворими влакна.
Бутиратът е предпочитаният източник на енергия за клетките, облицоващи дебелото черво, а също така играе редица роли за увеличаване на метаболизма, намаляване на възпалението и подобряване на устойчивостта на стрес, както е описано подробно от Стефан Гуйенет ...
Защо популярната преса нарича резистентното нишесте „диетично чудо диета“?
Бутиратът играе важна роля за здравето на червата и за намаляване на възпалението в червата и други тъкани.
Както бе споменато по-горе, приемът на устойчиво нишесте позволява повишено производство на бутират от чревните ни микроби. Бутиратът действа като мощно противовъзпалително средство за клетките на дебелото черво и подобрява целостта на чревния тракт, като намалява чревната пропускливост и по този начин задържа токсините в червата извън кръвния поток.