Седмично меню - Летни вкусове Диета и фитнес
Понеделник
Доматена баница с царевица
Време за приготвяне: 2 часа
Съставки за 4 порции:
За тестото: ¾ чаша брашно, ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер, 1/3 чаша екстра върджин зехтин, 5 супени лъжици студена вода, 1 яйчен жълтък
За пълнежа: 3 по-големи яйца, 1 чаша нискомаслено мляко, ½ чаша сирене, 2 средни домата, 1 чаша раздробена царевица, 1 супена лъжица прясна нарязана мащерка, ½ чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер
Приготвяне: Смесете брашното със солта и черния пипер. Добавете маслото и водата и разбъркайте в меко тесто. Поставете във фолио и оставете в хладилника за 15 минути. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тестото във форма за пай, застелете го с хартия за печене и разпределете хартия с боб или булгур върху хартията. (Това е „сляпо печене“, което гарантира, че тестото се готви дори когато се надува с дебелия пълнеж.) Печете 20 минути, след това извадете хартията и семената, разбъркайте разбития жълтък и след това печете още 1 минута . Оставете да се охлади.
Разбъркайте яйцата и млякото за плънката. Поръсете баницата с половината количество сирене, поставете върху нея за около. половината от доматите на пръстени, поръсете с царевица, мащерка, сол, черен пипер, след което сложете останалото сирене върху него. Накрая поставете доматните пръстени върху него, посолете и изсипете яйчената смес отгоре. Печете за 40-50 минути. Оставете да се охлади за 20 минути преди сервиране.
Хранителни вещества на порция: 258 kcal, 14 g мазнини, 24 g въглехидрати, 8 g протеин, 2 g фибри, 379 mg натрий, 217 mg калий
Доматена баница с царевица
Сьомга на скара в соева марината
Време за приготвяне: 2 часа
Съставки за 4 порции: ¼ чаши намален натриев соев сос, ¼ чаши сухо бяло вино, ¼ чаши мирин, 2 супени лъжици захар, 3 супени лъжици грубо нарязан шалот, 3 супени лъжици грубо нарязан пресен джинджифил, 4 филийки обелено филе от дива сьомга
Приготвяне: Сварете соев сос, бяло вино, смирна, захар, шалот и джинджифил в тиган. Оставя се да се охлади до стайна температура. Поставете филийките сьомга в купа, резените лимон могат да отидат върху нея, залейте я с марината и я поставете в хладилника за поне 2 часа. (Завъртете рибата веднъж или два пъти в маринатата.) Печете рибата на скара за 10-15 минути. Поръсете със зелени подправки преди сервиране.
Сьомга на скара в соева марината
Снимка: Shutterstock
Мирин е японско оризово вино, използвано за готвене със съдържание на захар 40-50 процента. Лека златиста, бистра течност, която сега се използва изключително за готвене и е съставка в соса терияки.
Хранителни вещества на порция: 233 kcal, 10 g мазнини, 1 g въглехидрати, 32 g протеин, 0 g фибри, 93 mg натрий, 794 mg калий
Сряда
Лодка от тиквички
Време за приготвяне: 35 минути
Съставки за 4 порции: 2 средни тиквички, ½ чаени лъжички сол, ½ чаени лъжички прясно смлян пипер, 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица оцет от бяло вино, 1 супена лъжица крем лук, 1 чаша чери домати, ½ чаша прясно сирене моцарела,
Приготвяне: Разрежете тиквичките на две по дължина, изрежете малка основа за тях. Издълбайте вътрешността, намачкайте я. Поръсете разполовените тиквички с половината сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри в микровълнова печка за 3-4 минути.