Кето диета - Въведение в света на кето диетата

Забележка:

Зеленчуците формират основата на кетогенната диета!

Около 70 до 80% от всички увеличени въглехидрати трябва да идват от този източник.

Здравословни и висококачествени мазнини и масла

Маслата са може би най-класическата храна с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Маслото е без въглехидрати и се състои от 100% мазнини.

Но не всички мазнини са създадени равни и не всички масла са създадени равни.

Качеството прави разликата! Трансмазнините са наистина лоши, те просто са вредни и трябва да ги избягваме на всяка цена.

След това има така наречените "парцалови масла", които се срещат най-вече при дискаунтърите. Това обикновено са евтино произведени слънчогледови масла или масла от рапица. Също така е по-добре да избягвате тези масла, тъй като те всъщност не са с високо качество.

И накрая, имаме висококачествените масла.

За студени ястия това е предимно студено пресованият екстра върджин зехтин. Това е чудесно за салати и зеленчуци. Този зехтин е неразделна част от средиземноморската кухня и не бива да липсва в нито едно кето готвач у дома.

Препоръчваме кокосовото масло или червеното палмово масло от магазина за здравословни храни за пържене.

MCT маслото заема специална позиция. Това е преработено масло, направено от кокосово и/или палмово масло, което за предпочитане се състои от средноверижни мастни киселини. Според последните проучвания тези средноверижни мастни киселини имат широк спектър от положителни ефекти върху здравето. MCT маслата се предлагат в аптеките или магазините за здравословни храни. Ако искате доброто качество, обикновено трябва да се откажете от офертите от Интернет.

Трите хранителни масла, от които се нуждаете за кето:

За студени ястия: Екстра върджин зехтин
За пържене: Био кокосово масло или червено палмово масло от магазините за здравословни храни

Плът:

Месото е една от безвредните кето храни. Трябва обаче да избягвате евтиното месо от рафтовете на супермаркетите и в идеалния случай да изберете регионални биологични продукти. Така че правите само добро за себе си и здравето си.

Освен ако не сте вегетарианец, месото трябва да бъде редовна част от менюто ви.

По-долу сме събрали малка селекция. Това обаче не е пълно. Защото важи следното: Почти цялото месо е безвредно от кето гледна точка, тъй като не съдържа никакви или само минимални въглехидрати.

говеждо месо
свинско месо
агнешко
телешко
Турция

Бекон
Кубчета бекон
Пилешко месо
Rumpsteak

Риба: кето универсал!

В повечето случаи рибата е идеална кето храна. Мазните риби са особено добри. Тъй като в допълнение към висок процент мазнини, те предлагат много основни протеини и висок процент ценни омега 3 мастни киселини.

Ето четири примера за риба, които можете да включите във вашата диета по всяко време. Но почти всички видове риби и други морски дарове са подходящи.

сьомга
Пъстърва
риба тон
Пайкперч

От само себе си се разбира, че не трябва да панирате рибата или да я сервирате с гарнитури, съдържащи въглехидрати, като картофи или ориз.

Млечни продукти: Полезно допълнение към кетогенната диета, но може да създаде проблеми на някои хора.

Маслото, сиренето и сметаната са сред основните градивни елементи на кетогенната диета. Въпреки това при малка част от хората винаги има проблеми във връзка с млечните продукти. По-специално, млечните продукти могат да бъдат отговорни, ако няма загуба на тегло въпреки стриктното спазване на кето правилата. В този случай млечните продукти трябва да се избягват поне временно.

Също така трябва да избягвате популярните леки продукти. Тъй като в почти всички случаи към тях се добавя захар, което ги прави кето неподходящи.

Ето малък списък на одобрените млечни продукти:

масло
крема сирене
извара

гръцко кисело мляко
Маскарпоне
Кондензирано мляко

Яйца: Абсолютна кето щапелна - супер протеин донор!

Обикновеното яйце е един от най-ефективните донори на протеини, които природата може да предложи. Разбира се, не бива да използвате тук продукти от масово птицевъдство. Със сигурност има ферма близо до вас, където можете да получите висококачествени яйца и където стандартите за хуманно отношение към животните също са взети под внимание. Ако не, купете поне био яйца.

Много ястия могат да бъдат измислени с яйца. Варени яйца, пържени яйца, бъркани яйца или омлет са особено популярни в тази страна.

Ядки, ядки и семена: в умерени количества (не в маси) кето-съвместим доставчик на енергия

Ядките, ядките и семената не са напълно без въглехидрати, но са съществена част от здравословното хранене. Те имат високи нива на витамини от група В и са много богати на фибри. Високият им дял от естествени мазнини ги прави калорични бомби. Но подобно на вече споменатата диета на Аткинс, калориите не са основният фактор в кетогенната диета.

Ядките, ядките и семената са чудесни като малка закуска между храненията. За тази цел са идеални 30 грама единици, които са се утвърдили като доказан размер.

Малък намек:

Когато купувате ядки, семена и ядки, ги опаковайте веднага в сашета от 30 грама. Така че винаги имате идеалната мярка за вашата кето закуска, която също е лесна за внасяне в офиса.

Подправките придават вкус на вашата храна

Като правило можете да използвате подправки без колебание. Тъй като те не се използват в много големи количества, съдържанието на въглехидрати може да бъде пренебрегнато.

Особено бих искал да препоръчам лют червен пипер, който причинява истински чудеса в тялото ви поради високото съдържание на капсаицин. Ако искате да отслабнете, той действа като истински ускорител на изгарянето на мазнини! Колкото по-рязко, толкова по-добре.

Трябва дори да използвате основните подправки сол и черен пипер. Следните също са почти без въглехидрати: копър, естрагон, кориандър, босилек, риган, розмарин, градински чай и така нататък.

Пазете се от сосове от рафта на супермаркета. Тук понякога се добавят много брашно, захар (царевичен сироп, захар от захарно цвекло, фруктозен сироп и др.) И нишесте. Така че тук могат да дебнат истински капани за захар.

Ако се вслушате в нашия съвет, за да избягвате преработените храни, ще ви бъдат спестени капаните за захар. В противен случай трябва внимателно да проучите списъка на съставките.

Целта на кетогенната диета е метаболитното състояние на кетозата

Вярвам, че кетозата с ниско ниво е най-естественото и оптимално метаболитно състояние за хората.

Д-р Дейвид Седеф // Лекар и писател на знаменитости, базиран в Неапол, Флорида

Но какво точно представлява кетозата и защо това е целта на всеки кетарианец?

Ще срещнете малката дума „кетоза“ във връзка с кето диетата и кетогенната диета. Кетозата е метаболитно състояние, при което тялото ни използва кетони, а не захар като основно гориво за нашите клетки.

По-рано споменах, че повечето от нашите клетки могат да използват както глюкоза, така и кетони за гориво. Така че ние работим с хибридно устройство. Как могат да се използват както захар (въглехидрати), така и мазнини (кетони) като енергийни източници.

Знаете ли, че кето диетата е на почти 100 години?

Лекарите откриват кетогенните форми на хранене още през 20-те години на миналия век. Те са били използвани много ефективно срещу гърчове при деца. И до днес кето диетата се счита за призната форма на терапия при епилепсия при деца.

Все още обаче не е известно какво точно предизвиква този положителен ефект при лечение на епилепсия в кетогенната диета.

Тялото изгаря мазнини, когато захарта не е на разположение

Вашето тяло трябва да функционира дори когато няма налична храна. Ако бяхме чисти захарни горелки, щяхме да изчезнаме еволюционно. Отново и отново в човешката история има дълги фази на недостиг на храна.

Ако можехме само да изгаряме захар, щяхме да можем да оцелеем без храна за около 1 до два дни поради нашите много ограничени запаси от захар. Прекалено малко, за да премине през тежки зими или продължителна суша.

Следователно хората могат да съхраняват резерви от мазнини в почти неограничени количества. В първичните времена това ни гарантираше оцеляване. В днешното време на изобилие от храна всъщност вече не е необходимо да се трупат резерви. Има достатъчно храна. И без това повече от достатъчно за по-голямата част от населението.

И съответно хората в западните индустриални държави са дебели. Консумира се твърде много захарни храни. Много повече, отколкото тялото се нуждае. Хората могат само частично да използват това и да преобразуват излишъка в телесни мазнини.

В резултат на това ставаме все по-дебели и болни. Използваме глюкоза само за генериране на енергия. Метаболитното състояние на кетозата е почти несравнимо поради западната ни диета. Захарната и хранителната промишленост също подхранват диета, богата на въглехидрати и с високо съдържание на захар, тъй като в противен случай техните готови продукти, причиняващи болести, биха заплесневели по рафтовете.

Тялото ни е в кетоза, когато е в състояние на изгаряне на мазнини - >> режим на изгаряне на мазнини!

Когато метаболизмът ни не може да намери повече захар (глюкоза) за изгаряне, той използва запасите от мазнини.

Това означава, че започваме да изгаряме мазнини и по този начин да отслабваме. Стигаме точно до състоянието, към което се стремим.

В състояние на кетоза сме в режим на изгаряне на мазнини!

Но това в никакъв случай не е единствената полза от кетозата. Отслабването обаче е една от основните мотивации за изпробване на кетогенната диета.

Други причини да се стремим към състоянието на кетоза е нейното положително въздействие върху различни заболявания, като много видове рак, високо кръвно налягане, сърдечни и кръвоносни заболявания, кожни проблеми и много други.

Основните предимства на кетозата в ключови думи:

Естествен контрол на глада, апетита и теглото.
Лесно отслабване, без да се налага да гладувате.
Невъобразима умствена яснота.
По-добър, по-дълбок и по-мечтателен сън.
Намаляване на тревожността и промени в настроението.
Подобряване на нивата на триглицеридите
Добрият HDL холестерол се увеличава и от своя страна лошият LDL холестерол се намалява.
Намалено чувство на глад. Можете лесно да издържите до 24 часа без храна и без да чувствате глад.
Безгранична енергия - тогава, моля, използвайте и нея!
Антихипертензивен ефект.
Метаболитните функции се нормализират.
Кръвната захар се стабилизира на желаното ниско ниво.
Инсулиновата чувствителност се подобрява или възстановява.
Мазнините в тялото се използват като основен източник на гориво.
Нормализиране на метаболитната функция.
По-добра регенерация след тренировка.
Намаляване на киселини в стомаха.
Процесите на стареене се предотвратяват или удължават, тъй като се произвеждат по-малко вредни така наречени „свободни радикали“.
По-добра памет и като цяло по-добро когнитивно представяне. Ще се почувствате продуктивни, както никога досега в живота си.
По-добър тен. Ефектът на кетозата върху акнето е потвърден в няколко проучвания.
Подобряване на имунната система.
и много, много много положителни здравни маркери, които да очакваме с нетърпение!

Забележка:

Енергията, получена от кетонни тела, е по-устойчива и по-дълготрайна от енергията, получена от глюкоза!

Никога не трябва да подценяваме влиянието на диетата върху здравето ни

Не са малко експертите, които поставят влиянието на нашата диета върху здравето ни дори над влиянието на използваните лекарства.

Не искам непременно да стигна толкова далеч. Но влиянието на храненето е огромно. Например, след като преминах на кетогенна диета, успях напълно да се справя, без да инжектирам инсулин. Нивата на кръвната ми захар се нормализираха и сега са най-добрите.

Освен това когнитивните ми способности са се подобрили „със светлинни години“. Мога да се концентрирам по-добре, по-дълго и по-дълбоко от преди.

Моята „вечна умора“ през добрите времена на въглехидрати също изчезна. Влизам във всеки нов ден, пълен с енергия и шофиране.

И това, което никога не бих помислил за възможно. Може да не съм мутирал от старата „спортна група“ в спортен фанатик. Но се опитвам да интегрирам час колоездене в ежедневието си.

Така че наистина никога не трябва да подценяваме ефектите от диетата върху нашето здраве и ефективност.

Как мога да разбера дали съм в кетоза?

Има три основни метода за измерване дали сте в състояние на кетоза:

Ще разгледаме различните видове измервания по-долу.

Ако вече сте в състояние, приспособено за кето, можете да почувствате дали сте в кетоза или не. Въпреки това трябва да свикнете с метод за измерване, при който редовно проверявате нивата на кетоните си.

В крайна сметка винаги става въпрос за определяне на собствената критична граница на въглехидрати. За съжаление няма общи ценности, които да са валидни за всички.

Докато някои са изхвърлени от кетоза от 20 грама въглехидрати, други лесно могат да консумират 50 грама и повече въглехидрати.

Подобно на глюкозата и другите въглехидрати, кетоните също са химични съединения на елементите въглерод, водород и кислород.