Какво има в чантата на пазара - SWR телевизия

Дали като подправна смес за спагети Болонезе, като съставка за салата или като готова супа: Не трябва да има някой, който вече не е използвал продукт на Knorr в кухнята. Много от тях са рецидивисти: всяка година един милиард продукти на Knorr се озовават в количките за пазаруване. Но колко химикали и подобрители на вкуса има в торбите? Колко бързо се приготвят ястията всъщност? Прясно приготвеното по-скъпо ли е? Как е рекламната стратегия. И дали съставките се отглеждат толкова устойчиво, както твърди компанията?

В традиционната компания от югозапад всичко започна със супа: Граховата наденица, която се произвежда от Knorr в Хайлброн от 1889 г., е една от най-старите готови ястия в индустрията. Основната фабрика на Knorr е в Хайлброн и до днес. Готовата гама супи бързо се разширява. Винаги се добавят нови продуктови линии. Продуктите на Knorr-Fix са добавени през 70-те години. Днес Knorr е най-голямата единична марка на холандско-британската Unilever Group. Годишно само в Германия се продават около един милиард готови продукти. На типичен рафт в супермаркет със сосове, супи и смесени подправки, около половината е от Knorr.

Вкусно, евтино и бързо - това е обещанието на хранителния гигант Knorr. Но това също е вярно?

1-ва проверка: качество

В пешеходната зона на Манхайм се провежда сляпа дегустация: Какво е по-вкусно за клиентите - доматена супа от торбата или прясно приготвена? Със 100 минувачи прясно приготвената супа явно печели, а победителят сред супите с торби е ясен: Knorr явно изпреварва Маги и Алди. Но това, което е изненадващо, е, че всеки втори тестер е вкусил най-добре супа на прах.

Поправят ли продуктите по-евтини от домашните?

Ние правим математиката и получаваме невероятен резултат:

Класическият сметанов сос е с около 10 цента по-скъп за отделна опаковка, отколкото готвите сами.
„Решението за хрупкав Wiener Schnitzel2 също не е изгодна оферта, панирането е с около 55 цента по-евтино.
А доматената супа от торбата струва 69 цента повече от прясно приготвената.

По-бързо ли е в кухнята с фиксирани продукти?

Двама готвачи правят теста вместо нас. Вашето предизвикателство: пригответе тестени изделия и шунка на скара. Веднъж със сос от торбата за фиксиране. Веднъж прясно приготвени по класическа рецепта. Основните съставки като шунка и тестени изделия са еднакви и за двете.

Готовият прах се смесва с вода и сметана. Според инструкциите този сос трябва да се излее върху суровите тестени изделия. С прясно приготвената скара, пастата се приготвя предварително за седем минути, а пресният сос се поставя върху предварително сварените тестени изделия. Фиксираната чиния се оказва във фурната много по-рано, но поради суровите макарони трябва да остане там по-дълго: общо 30 минути. Прясното ястие не отнема толкова време, то е готово след 25 минути.
Отнема общо 36 минути, за да напусне граната Knorr от фурната. Предполагаемото предимство във времето на фиксирания продукт в крайна сметка няма.

Нашето заключение за качеството: Само защото пише, че Fix не е задължително да върви по-бързо от прясно приготвеното, нито пък е по-евтино. Що се отнася до вкуса, обаче, Knorr има своите фенове и се справя по-добре с нас от основния конкурент Маги.

2. Проверка: Маркетинг
В супермаркета индустриалните гиганти Knorr и Maggi винаги са се борили за клиентите. Почти всеки продукт на Knorr се предлага и от Maggi. Като правило обаче Knorr е с няколко цента по-евтин от Maggi. И двамата мълчат за това, което се продава по-добре. Правим теста в регионална верига супермаркети в района на Рейн-Некар. В продължение на три седмици броим колко продукти Fix от коя марка са на борсата. В нашата 3-седмична извадка Knorr е напред с нос. Това обаче може да варира в зависимост от региона. И цената също играе основна роля: ако се предлага продукт, той ще се продава по-често.

Как Knorr се опитва да спечели клиентите е анализиран за нас от университетския професор Маркус Воет - използвайки реклами:

"През 70-те години рекламата по същество се основаваше на прости, бързи, така да се каже, удобни кухни. И днес хората вече изобщо не разчитат на светлината и бързината, а основно разчитат на естествената. И това отново показва също така как се е променила осведомеността за здравето на потребителите "

Нашето маркетингово заключение: Новият зелен имидж на Knorr все още не е достигнал до много клиенти. Knorr трябва да продължи да го популяризира, ако тази стратегия е да остави конкуренцията зад себе си.

3. Проверка: съдържание

Knorr има сосове, смеси от подправки, дресинги, супи и др. Но какво всъщност има там. Експертът по храните Свен Бах разглежда отблизо съставките за нас.

Този прах за дресинг за салати веднага привлича погледа му по негативен начин: Пикантните градински билки са написани с големи букви на предната страна на опаковката, но списъкът на съставките на гърба разкрива нещо друго: Продуктът съдържа най-голямо количество малтродекстрин, последван от сол, последван от захар и след това 8 процента Билки.
Помощникът за соса "Boullion Pur" е - противно на това, което подсказва името - изобщо не е чист. Съдържа редица добавки като мазнини, захар или сгъстители.
Експертът по хранене също е подозрителен към пилешката супа. Тъй като практически не съдържа пиле, а само 0,5 процента пилешка мазнина. Но името, казва експертът Бах, все още е законово допустимо.

По време на своята проверка на продукта, диетологът Свен Бах попада на повтаряща се формулировка: Без добавки, подобряващи вкуса. Независимо от това, екстрактът от мая е съставка на много продукти. Това е изпарен сок от дрожди и има подобряващ вкуса ефект, тъй като съдържа глутаминова киселина. Въпреки това, на естествена основа, така че екстрактът трябва само да бъде посочен като съставка.

По отношение на здравето, подобряващите вкуса вещества са напълно безвредни в такива малки количества, както в ястията на Knorr. Но експертът по хранене Свен Бах все още го намира под въпрос:
Във всеки случай е сигурно, че има повишен апетит и че преди всичко аз лично намирам, че целият вкус на малките деца е размит. Да. И виждам това като голям проблем. "

Наскоро компанията Knorr проби нова позиция с продуктовата линия "Naturally Delicious". Всяка чанта е с около 30 цента по-скъпа за опаковка. Knorr обещава 100% натурални съставки за това. Без подобрители на вкуса, без химия. Проверихме го и изпратихме торбичка със спагети болонезе в лаборатория за храни. Тестовете дават ясен резултат: Всъщност не може да се намери подобрител на вкуса. Нито изкуствени, нито естествени.

Нашето заключение за съдържанието: С „Естествено вкусно“ нещо се случва в Knorr. С много добре познати продукти обаче не всичко, което блести на опаковката, е злато.

4-та проверка: устойчивост

До 2020 г. Knorr възнамерява да използва само устойчиво отглеждани билки и зеленчуци за своите продукти и също така ги популяризира силно. Какво означава това - но не е ясно. Тъй като всеки може да тълкува термина устойчивост, както иска, казва Юта Сундерман от Aktion Agrar. В лъскавите рекламни видеоклипове компанията рекламира голямата тема за устойчивост: цветни картинки, весела музика, дълбоки думи. Няма обаче ясна декларация за това, което Knorr разбира под устойчивост. Това, което Knorr има, е един вид набор от правила за всички доставчици, но в него има малко задължителни елементи.

Бихме искали сами да се убедим дали устойчивата работа в Knorr изглежда толкова добре, колкото в рекламните видеоклипове. Но камерите са нежелани. За да проверим дали се спазват поне приложимите насоки, в лабораторията сме проверили торбичка „Naturally Delicious“ за остатъци от пестициди и други вредни вещества. Резултатът: всичко е ок!

Нашето заключение за устойчивост: На пръв поглед новаторската концепция на Knorr всъщност е много шум за много малко.