Седмичен план на растителна основа и без глутен - морско зелено
Мога лесно да отговоря на всекидневния въпрос „Какво готвя днес?“ С един поглед върху седмичния си график. Например, поради липса на креативност, не използвам стандартното си ястие (паста със сос: D) или просто купувам някои съставки без план, само за да завърша с паста със сос. Когато съм гладен, просто не мога да взема решение какво да ям.
Всеки петък най-късно създавам план за хранене за следващата седмица и точния списък за пазаруване за него. Обичам да преглеждам любимите си блогове, да прелиствам готварските книги и да ровя из рецепти. Когато планът е готов, правя покупка на едро и получавам всички съставки, които са на склад и някои от зеленчуците, от които се нуждая. През седмицата просто трябва да си купя пресни зеленчуци и да приготвям и да се наслаждавам на храната.
Предимства на седмичния план:
- Със седмичния план ям по-разнообразна и балансирана диета, тъй като съзнателно мога да включа повече вариации.
- Благодарение на седмичния график мога да се ориентирам още по-добре към сезонната и регионална гама зеленчуци и да избера конкретни рецепти.
- Със седмичния график мога съзнателно да изразходвам консумативи и хранителни стоки с кратка дата на най-доброто преди.
- Благодарение на седмичния план знам точно кои хранителни стоки са ми необходими и мога да пазарувам конкретно.
- Със седмичен график спестявам много време, защото не ми се налага да мисля какво да ям всеки ден и след това евентуално да се налага да ходя на пазар.
- Със седмичния график най-накрая ще опитам нови ястия от моя списък „да готвя“ 😀
Как да отида за планиране?
Всеки път, когато открия рецепта, която бих искал да готвя, я записвам в списъка си „да готвя“. След това в петък подбирам само рецептите, които бих искал да ям през следващата седмица, и ги разпределям към отделните дни от седмицата. И whoosh е моят седмичен план за следващата седмица готов.
При избора на рецепта се фокусирам върху сезонната и регионална селекция от плодове и зеленчуци. Но това не означава, че няма дори домати през зимата или ястие с авокадо.
Същото важи и за седмичния ми график. За мен планът е ориентация, на която мога да се придържам, но не е нужно и да коригирам плана, ако е необходимо. И все пак обикновено готвя това, което съм планирал 😉
Пример за седмичния ми график:
Пица "Фунги" с веган моцарела и салата
Ризото от гъби с манатарки с портокалово радикио
Тиган Schupfnoodle с кисело зеле и пушено тофу
Купа с киноа със задушен спанак и темпе
хладка салата с боб, маслини, звънец, копър и просо
Минестроне с паста без глутен
Защо има само едно ястие на ден?
Винаги ядем каша на закуска през седмицата. Като основа използвам или люспи, или варено зърно, което е останало от предния ден. След това има пара или варени плодове. През уикенда може да е по-сложно и на закуска ядем палачинки или оризов пудинг. Или започваме деня с обилна закуска с хлебчета, сладки и солени намазки, бъркани яйца от тофу, краставица, домати и каквото и да е друго.
Тъй като и двамата работим от вкъщи, обикновено приготвям рецептите от седмичния си график по обяд. Това е полезно и от аюрведическа гледна точка. Ако е възможно, основното хранене трябва да се приема по време на обяд, тъй като тук храносмилателната сила е най-силна. Винаги се опитвам да готвя още малко, за да остане нещо. Остатъците от зеленчуци обикновено се сервират вечер за вечеря, а варените зърнени храни се съхраняват в хладилника. Опаковани в кутии и съхранявани в хладилник, остатъците ще останат за няколко дни.
Вечер обикновено ядем хляб без глутен с намазки на растителна основа. След това има остатъци от обяд, зеленчуци на пара или зеленчукова супа, които винаги имам на склад в хладилника.
Марейке
Страстта ми е здравословното хранене. Обичам да готвя ястия от естествени и питателни храни и съм убеден, че балансираната и пълноценна диета е основата за нашето благосъстояние. Що се отнася до моите ястия, аз се вдъхновявам от TCM и Аюрведа и обичам да се връщам към регионалната гама от плодове и зеленчуци.