UPR 9025 Ензимна липолиза
Април 1998 г. - n ° 27
UPR 9025: Ензимна липолиза
UPR 9025 е посветен главно на разработването на „междуфазова ензимология“ и на изследване на структурно-функционалните функции на растителни, панкреатични и стомашни липази. Интересът на това изследване се подчертава от факта, че повечето от ензимните реакции in vivo протичат на нивото на биологичните мембрани, т.е. на интерфейсите.
Този UPR 9025 е съставен от 4 изследователски екипа, посветени на изследването на липазите, които могат да бъдат определени като карбоксилни естерази, катализиращи хидролизата на дълговерижни ацилглицероли:
- Растителна ензимна липолиза.
Установено е, че липолитичните ензими са отговорни за мобилизирането на липидни резерви, което обуславя развитието на маслени семена по време на покълването. Поради това изглежда необходимо да се анализира начина на действие на тези ензими и регулирането на тяхната активност, за да се разберат механизмите за растеж на растението. Друг аспект на това проучване е опазването на семената. В действителност натрупването на продукти на хидролиза обезценява мазнините, съдържащи се в маслените семена, и намалява способността им за покълване.
Този екип изучава липази и фосфолипази, пречистени от семена (слънчоглед и рицина), но също така и листа (зеле) или клетъчни култури (соя).
- Кинетика, структура и функция на липолитичните ензими.
Този екип се интересува от взаимоотношенията структура-функция в системата на панкреаса липаза/колипаза. Тя определи триизмерната структура на този панкреатичен комплекс в присъствието на смесени мицели от жлъчни соли и фосфолипиди. Въпреки че феноменът на интерфациалната активация се счита за оригинална кинетична характеристика на семейството на така наречените класически истински липази, панкреатичната липаза на морско свинче не проявява това явление. Неговата каталитична активност върху трибутиринова емулсия е независима от наличието на жлъчни соли и колипази. В допълнение, липазата на морски свинчета е толкова активна върху фосфолипидите, колкото и върху триглицеридите, използвани като субстрати.
Друга област на изследване, в която този екип се е специализирал, е разработването на автоматичен тензиометър за непрекъснато измерване на междуфазните напрежения течност/течност или газ/течност. Този метод дава възможност за непрекъснато наблюдение на действието на липазата.
- Имунохимия на липолитичните ензими.
Тази област на изследване се отнася до имунологичния аспект (използване на моноклонални и поликлонални антитела) на структурно-функционалните взаимоотношения на храносмилателната, стомашната и панкреатичната липаза. Екипът е разработил ELISA ензимно-свързан имуносорбентен анализ, например, за измерване на нивата на липаза в телесните течности и за определяне на повърхностната плътност на ензимите, абсорбирани върху мономолекулни липидни филми. Оригиналността на лизозомната киселинна липаза е, че тя хидролизира естерите на холестерола също толкова ефективно, колкото триглицеридите. Определянето на структурните, кинетичните и физиологичните характеристики на този ензим изглежда е една от целите на тази работа.