Седло от елени с ядкова кора рецепта ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,3 µg | (2%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 9,6 mg | (80%) | |
| Витамин К | 2,4 µg | (4%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 9 mg | (75%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 24 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 5 µg | (11%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,9 µg | (63%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 4 mg | (4%) | |
| калий | 738 mg | (18%) | Повече ▼ |
| Калций | 49 mg | (5%) | Повече ▼ |
| магнезий | 86 mg | (29%) | Повече ▼ |
| желязо | 5,5 mg | (37%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 6,9 mg | (86%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 11,4 g | ||
| пикочна киселина | 215 mg | ||
| холестерол | 162 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 8 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Натрийте седлото на елени със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган за печене. Запържете месото наоколо. Деглазирайте с джин и червено вино. Пържете в предварително загрята фурна на 220 градуса (газ: настройка 4-5, конвекция: 200 градуса) за 20-25 минути.
Накълцайте бадемите и орехите. Настържете фино меденките. Разтопете маслото, смесете с ядките, меденките и портокаловия сок.
Изсипете запаса от червено вино в тенджера. Намажете гърба на елените с мед. Отгоре се разпределя ядковата смес и се запържва още 12 минути. Изсипете дивечовия запас в запаса от червено вино и оставете да къкри леко 5 минути. Смесете царевичното нишесте с малко студена вода. Разбъркайте в бульона и оставете да заври веднъж. Разбъркайте боровинките и подправете със сол и черен пипер.
Оставете месото да почине 5-10 минути преди да нарежете и сервирайте със соса.
Сервирайте с червено зеле и картофени фиде.