Седем от най-здравословните сезонни зеленчуци (I); Мнение на Бузъу
Есента чука на вратата ни, но не е нужно да мислите само за мрачното време и общото състояние на меланхолия. За да се убедите, че имате всички основания да обичате този сезон, достатъчно е да направите пътуване до пазара и да видите изобилието, което природата ни глези през този период. Това е изключителна възможност да започнете здравословна диета и да промените начина си на живот.
Може да не е от любимите на децата зеленчуци, но броколите определено заслужават своето място в горната част на най-здравословните есенни зеленчуци. От порция от само 100 г броколи (която между другото има само 35 калории) можете да извлечете пълната си доза витамини С и К, но също така и голяма част от препоръчаните дози калий и фолиева киселина. Както при карфиола, най-известната полза от яденето на броколи е намаляването на риска от рак на белия дроб и дебелото черво. Освен това този зеленчук ще ви накара да изглеждате по-млади, благодарение на антиоксиданта витамин С, който предпазва кожата от вредното въздействие на замърсяването и UV лъчението. Фигурата се възползва и от консумацията на броколи, тъй като стимулира храносмилането и лекува запек, поради високото съдържание на диетични фибри, които в същото време предпазват тялото от сърдечно-съдови заболявания, хипертония и стомашно-чревни заболявания.
С такива есенни зеленчуци, които пречистват тялото ви, несъмнено нямате основания да се оплаквате, че е дошъл сезонът на дъждовете!
Един от най-здравословните есенни зеленчуци е карфиолът, който е част от семейството на кръстоцветните и се счита за една от най-здравословните храни в света. Той има само 27 калории на 100 g, но това малко количество карфиол ви дава 77% от RDA на витамин С, 20% от RDA на витамин К, 10% от RDA на фолат и много други полезни вещества в по-малки количества. Първото и най-важно свойство на карфиола е, че той предотвратява клетъчната мутация, която води до рак. През последните 30 години многобройни проучвания показват, че кръстоцветните зеленчуци помагат да се намали рискът от развитие на рак на дебелото черво и на белия дроб в частност. В допълнение към тази огромна полза, карфиолът помага за храносмилането и е пълен с фибри, които играят важна роля в загубата на тегло.