Върви, живей, да живее (мазния) хляб! WMN

20 август 2016 г. | FB | Време за четене прибл. 3 минути

живее

Преди няколко години, когато за първи път посетих великолепния ресторант на Lajos Takács, наречен Olimpia, още от първия момент готвачът успя да внесе такава топлина в сърцето ми, че оттогава паметта му щастливо изтръпва. Стената за добре дошли (по-добра дума, която дори не мога да си представя) не беше нищо повече от парче домашно приготвена багета, придружена с малко масло от Бретан. В душата си, в този свещен момент, паднах в краката на Лайош Такач със сърце, преливащо от благодарност. Намерих любимата си в човек, който е точно наясно с гениалния безумие, който мете маслен хляб по всички изискани ястия. Филия домашен хляб извиква спокойно люлеещото се житно поле, ръба на ароматната престилка за селските баби и спокойното лято, прекарано на потока като дете в сърцето на уморен човек на работа.

Снежнобял, мек интериор, златист цвят, хрупкав домашен хляб има прост и неутрален вкус, може би затова е идеалният фон за най-добрите добавки, било то парче рокфор, еленски колбас, крем от опушен патладжан, гъши кок, бурсин. или в нашия случай патешки гърди.

Не можех да се подготвя за празника на хляба на Свети Стефан в офиса, освен като изпекох хляб. И така поне разбрах, че офисът е идеалното място за толкова продължителна процедура, поради две причини. От една страна, тук наистина има време за това, тъй като не е нужно да се занимавате с това повече от десет или двадесет минути наведнъж, а аз така или иначе седя там дълго време, нито татарите, нито децата (тези двамата понякога са едно и също, но това е друга история).