Седем добри причини да се храните пикантно
Колкото и да са мразени, колкото и да са обичани, лютият пипер може да накара всички да се съгласят по едно: това е полезно за вашето здраве !
1. Чили не винаги означава люто
В зависимост от климата, вкусът на чушката може да варира. Отглеждано в умерен климат, по-голямата част от производството разчита на меки сортове. В горещ и сух климат, от друга страна, пипер като Espelette, който е доста лют, може да стане много по-интензивен и ароматен.
2. Изгаря, за да се предпази
Усещането за парене, причинено от тези плодове, всъщност идва от молекула, наречена капсаицин. Тази молекула се намира върху плацентата на плода, където се намират семената. Когато го захапваме, капсаицинът имитира невротрансмитер, анандамид, който естествено произвеждаме при изгаряне. Целият този защитен механизъм позволява на тази подправка да защитава потомството си. Имайте предвид обаче, че само бозайниците са чувствителни към тази молекула.
3. Млечни продукти за успокояване
За да успокоите усещането за парене, е по-добре да пиете малко мляко или да ядете кисело мляко, вместо да пиете вода. Това е така, защото капсаицинът не е разтворим във вода, а в мазнини.
4. Нискокалорични и богати на антиоксиданти
Подобно на пипера, чушката, използвана в малки количества, е много нискокалорична. Също така е богат на растителни пигменти: хлорофил за зелени чушки и каротеноид за червени и портокалови чушки. Тези два мощни антиоксиданта ни позволяват да се борим срещу вредните вещества, произвеждани от кислорода, който дишаме, но също така и срещу замърсяването, слънцето и стареенето.