Съдържание на мазнини и холестерол в храните
Кои храни съдържат много холестерол и мазнини? Вярно ли е, че яйцата са особено богати на холестерол? Или това е просто мит? Стигаме до дъното на въпроса.
С високо съдържание на холестерол и мазнини
Кои многогодишни любими в менюто съдържат много мазнини?
По принцип тук може да има неуправляемо дълъг списък с особено мазни храни. Тук искаме да се ограничим до особено често „обичаните“:
- всички пълномаслени сирена
- почти всички колбаси
- тлъсто месо (особено свинско)
- Крем продукти
Но нека разгледаме по-отблизо къде се крие особено високото количество холестерол и мазнини и как може да се разчете често объркващата информация на опаковката на храните:
Не всички меса са еднакви
Що се отнася до месото, трябва да разграничите малко. Карантиите са особено богати на холестерол. Сега може да кажете: "Изобщо не ям". Но също така колбасът от черен дроб, например, е една от малките бомби с холестерол.
Но рибата е с ниско съдържание на холестерол - или може би не?
Дори рибата, която обикновено се счита за здравословна и с ниско съдържание на мазнини, може да има високо съдържание на холестерол. Въпреки това, само някои сортове. Например пушена змиорка и аншоа. И хайвер също.
Кои маслини са особено богати на мазнини?
Удивително е, че съдържанието на мазнини в маслините варира значително в зависимост от цвета. Зелените маслини съдържат около 13% мазнини, докато черните маслини съдържат около 35% мазнини.
За какво трябва да внимавате по отношение на съдържанието на мазнини върху опаковките на храните?
Трудното при информацията за съдържанието на мазнини в опаковките на храните е, че количеството мазнини се дава в две различни мерни единици. Понякога в% мазнини на общо тегло, но понякога и в% F.i.Tr.
Последното означава съдържанието на мазнини в сухото вещество. Тази стойност винаги е по-висока, тъй като водата, съдържаща се в храната, вече е изчислена и съдържанието на мазнини е дадено в останалото така наречено сухо вещество.
Това става по-ясно с пример:
Ако на опаковката на крема сирене пише 11% мазнини, то сиренето съдържа 11% мазнини, изчислено върху общото тегло. Ако съдържанието на мазнини във F.i.Tr. посочено, на същата опаковка напр. 40% F.i.Tr. защото след дехидратация съдържанието на мазнини в останалата твърда порция вече не е 11%, а 40%.
Когато четете пакета, всичко се свежда до тънкостите
Производителите, които използват F.i.Tr. декларират, така че са по определен начин по-отворени. Разбира се, 11% мазнини звучат по-добре от 40% F.i.Tr., но в този случай е същото.
Също интересно:
Храни с нисък холестерол
Яйцата в печени продукти и тестени изделия са холестеролни бомби?
Не, докато яйцата съдържат холестерол, те изглежда не оказват толкова голямо въздействие върху холестерола, колкото се смята от години.
Ето защо, ако имате висок холестерол, не е нужно да се притеснявате твърде много за яйцата, преработени в храната. Не е нужно да премахвате и яйца от менюто си. До три яйца на седмица не са проблем. Ако е възможно, не трябва да е повече.
оправдателна присъда
Други храни са напълно погрешно в списъка на заподозрените. Например захарта не е здравословна, но не съдържа и холестерол. Това се отнася и за шоколада, с изключение на малки количества в млечния шоколад. А също и за ядките, за които често се казва, че са особено богати на мазнини.
Зеленчуци и плодове: наслада без съжаление
Вие сте на сигурно място с плодовете и зеленчуците, по принцип с растителните храни. Те изобщо не съдържат холестерол.
Трябва също да се подчертае, че малко холестерол е напълно добре. Но ако се отдадете на яйца през ден, винаги намазвайте хляба си плътно и го готвите с масло и много яйца (вместо зехтин или рапично масло), определено консумирате твърде много холестерол.