СЪДЪРЖАНИЕ - Безглутенови рецепти - PDF безплатно изтегляне
1 супена лъжица картофено брашно Пълнене и гарниране: 150 г домакински шоколад, тъмен 4 dl бита сметана 1 чаена лъжичка какао 1 чаена лъжичка пудра захар. Загрейте фурната до 150 градуса С. Начертайте 20 кръга с диаметър около 7 см върху пергаментова хартия, която се поставя в тавата: 2. Разбийте белтъците. Добавяйте захар, по малко и винаги разбивайте, докато не получите силен меренг. Смесете смлените орехи с картофеното брашно, сложете тази смес в меренгата и разбъркайте много лесно: 3. Разстелете меренгата върху изтеглените дискове: и печете около 45 минути или докато те паднат от хартията и се почувстват сухи. 4. Разтопете шоколада в баня с гореща вода и разнесете с четка върху студените плотове, отгоре, върху всички плотове (от едната страна на плотовете): [5. Останалият шоколад се разстила тънко върху пергаментова хартия, оставя се да се втвърди и след това се нарязва на диаманти или се начупва на големи парчета. 8
Добавете 4-те жълтъка един по един: Сложете кората и сока на двете мандарини (или портокал, лимон), есенция и ванилова захар: Добавете смлените бадеми: Разбийте 4-те белтъка твърда пяна и ги добавете, разбърквайки леко отдолу нагоре.: Тапет формуляр с масло и галета: 14
175гр лешников крем 110гр сладък крем за разбита сметана 2 г желатин Изсипете горещия крем върху лешниковия крем и сложете всичко в блендер - разбъркайте, добавете разтворения в малко топла вода желатин и разбъркайте още малко. декориран лешник декор - за краищата на тортата цели лешници шоколад Извадете тортата от формата и я залейте с глазурата, покривайки краищата. Поставете малко в хладилника, след което краищата са "облечени" в накълцани лешници. Отгоре залейте с лешници и шоколад. според предпочитанията. http://cristina-k.blogspot.com/2007/12/tort-cu-alune-si-migdale.html 27. НУГАТИН Съставки (за около 50 броя): - 4 белтъка; - 250гр захар; - чаша и половина смлени орехи или смлени лешници; - 1 пакетче ванилова захар. Разбийте белтъците в купа, докато станат твърда пяна (около 10 минути), след което постепенно добавете захарта и ваниловата захар. 18.
вече не пада от телефона). Разбийте добре белтъците със захарта, докато получим много силна пяна (докато След като сме получили твърда пяна добавяме леко смлените орехи. Получения състав слагаме в торбичка за гарнитура, след което оформяме, в тава, в която поставяме хартия за печене, купища с диаметър 2-3 см. Печете в гореща фурна на 150 градуса за около 20 минути.
или могат да бъдат украсени с разтопен шоколад. http://experimenteinbucatarie.blogspot.com/2009/04/nugatine.html 28. Кремообразен сладкиш и плодове 4 жълтъка 5 белтъка 3 супени лъжици пудра захар 1/2 л мляко 8 листа желатин 1 чаена лъжичка нишесте 1 ванилова пудра захар 3 супени лъжици ром 1 голяма чаша с различни плодове с конфитюр (кайсии, ягоди, череши и др. 300 г бита сметана. 20
5 супени лъжици нишесте/брашно 5 супени лъжици захар 250-300 гр бял шоколад 100 гр масло ванилова захар/ванилова есенция/ванилова пръчка Декор: бадемови люспи шоколадов сос бонбон чиоко Разтопете шоколада в бейни-мари, накиснете четката в разтопен шоколад (купата, в която е оставяме шоколада в бейни-мари) и изчеткаме формата на кифла. Не се притеснявайте, ако първоначално не покрива униформата, защото ще я изчетем 3 пъти. Поставете формите в хладилника за около 15 минути (шоколадът бързо се втвърдява, като е на тънък слой) След 15 минути ги изваждаме и отново ги четкаме, повтаряме тази операция 3 пъти. Между първото и второто измиване ги оставяме да почиват за 15 минути в хладилника, след като ги измием за последен път, ги оставяме в хладилника за 2 часа, след което внимателно отваряме листа за мъфини, прибираме ги в хладилника, докато направим крема. Можете да ги напълните с каквото искате, от сметана и плодове до всякакви кремове и дори сладолед. Направих крема така: Захарта, брашното и ваниловата есенция се смесват в купа. Загрейте добре млякото и го изсипете върху сместа от захар и брашно. Разбъркайте и сложете на слаб огън, докато се сгъсти: Свалете от огъня и оставете леко да се охлади, като разбърквате от време на време, 26
Разтопете шоколада върху бейри-мари и когато той се разтопи, добавете сметаната и маслото върху шоколада и го задръжте върху бейни-мари още 10 минути, след което го оставете да се охлади. Можем да смесим напълно студена сметана с бита сметана, рикота, кварк, маскарпоне или да я сервираме просто. Много е добре. Оставяме крема в хладилника за около час, след което пълним кошничките и ги декорираме според нашите предпочитания: http://adamache-laura.blogspot.com/2008/12/cosulete-de-ciocolata_04.html 41. Ягодов сладоледен сладкиш с плот кафе Топ вкусни 1 чаша бадеми 3 Lg кокос 2 Lg кафе зърнени храни, използвах Cafix 2, 3 капки ванилова есенция 3 фурми 1 Lg мед или на вкус ½ чаша конопено семе (опция) 3, 4 Lg соево мляко на прах Всички той се обработва в робота до консистенцията на лепкаво тесто. Изключително вкусно е и може да се яде като такова и това е заради зърненото кафе. Съставът се пресова в кръгла тава, с повдигната граница (виж картинката), която е облицована с кулинарно найлоново фолио. Използвайте влажна лъжица, за да натиснете и изравните състава, след което го приберете в хладилника, докато пълнежът е приготвен. 27
45. ШОКОЛАДНИ БАРИЕРИ. друга рецепта за торта от баба. Открих, че имената на тортите, които съм наследила от баба си, са доста „любопитни“. Лондон, Стангълс. и така нататък. Чаршафи: 8 яйчни белтъка 250g пудра захар 250g смлени ядки или смлени лешници Крем: 8 яйчни жълтъка 150g захар 3 супени лъжици какао 150g масло Листове: Загрейте фурната до 180C (350F). Разбийте добре белтъците със захарта и добавете смлените орехи. В две тави (33х22,9 см-13х9 инча) поставете пергаментна хартия, намажете хартията с масло и малко и краищата на тавата. 30