Съчувствие - Тайната на изключителното здраве на северните народи
Те обичат млечни продукти, кисело мляко, кефир, извара и извара, които могат да се приготвят у дома. Извараното мляко е с високо съдържание на калций и протеини, ниско съдържание на мазнини и лесно смилаемо, защото е богато на храносмилателни бактерии. Освен това е евтино.
През есента те отдават почит на националния си спорт: цялото семейство излиза в гората да бере плодове. Боровинки, къпини, шипки, всичко годно за консумация. Тези малки червени или сини сфери са много богати на антиоксиданти, които свързват свободните радикали и по този начин предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания. Черен трън и шипки също растат в изобилие тук. Може да се приема от края на септември до измръзване. Но къпини и ягоди могат да се събират и през пролетта и лятото. Събирането включва много движение, огъване и на чист въздух. У дома можем да замразим плодовете в малки найлонови торбички. Важно: предварително измийте плодовете старателно!
Те обичат рибата: те консумират 29 паунда на човек годишно. Разбира се, че и те го правят. Тази обилна консумация на риба им осигурява достатъчно омега-3 мастни киселини, витамини А, D и B, йод и минерали, предпазващи сърцето. Техният фаворит е херингата, тя е на масата им във всяка възможна версия. Но те също пържат и готвят много сьомга, раци и други риби в Северно море. Замразена херинга също се предлага от нас през цялата година. Бърза и вкусна вечеря с копър, зелени подправки или сос от шери и картофи от магданоз.