Съчувствие - прави шоколада щастлив
Шоколадът - деликатес, който днес се превърна в нещо обичайно, отново беше инструмент за сила!
Шоколадът не е загубил значението си и в съвременната епоха: консумацията му е била от висок социален ранг, той е бил неразделна част от буржоазната култура.
Мънкането на шоколад кара малко хора да си спомнят как се прави шоколадът?
Неговата суровина са какаовите зърна, които са плодовете на тропически дървесни видове. След прибиране на реколтата какаовите зърна се изсушават, пекат и след това се смилат, за да се получи какао на прах. Изцежда се, за да се получи какаово масло.
Шоколадът се получава чрез смесване на какао на прах, какаово масло, захар и мляко на прах. Ако шоколадът съдържа поне 70% какао, получаваме черния шоколад. Млечният шоколад изисква повече мляко и ако шоколадът е направен само от какаово масло, той ще стане бял шоколад. Това може да бъде последвано от подправка, пълнене и накрая опаковане.
Изглежда, че шоколадът съдържа не само вкусни, но и полифеноли, включително флавоноиди. Съединение, наречено полифенол, се среща и в червеното вино, чая и различни зеленчуци. Тези съединения са естествени антиоксиданти, които осигуряват защита срещу свободните радикали. Най-горчивият шоколад е най-добър, тъй като съдържа най-много какао.