Съчувствие - Яжте колкото е възможно повече боб по разнообразен и здравословен начин!

Той е дошъл в Унгария по време на турската окупация, с голям обход, тъй като родината му е Южна Америка. Преди това в Европа конският фасул и западноазиатската лубия служеха като зеленчуци тип боб. Американските сортове боб - чието отличително наименование беше харикот и пухкав - бяха напълно заместени, а името боб остана официално, като първото се използваше в народния език. Въпреки това много други сортове боб се отглеждат в Китай и по целия свят. Нашите предци са предпочитали семената на зърната, добрият им срок на годност и лактиращ ефект ги правят особено популярни. Зеленият фасул, който има много различни хранителни стойности от сухия фасул и е много по-лесен за смилане, ще бъде включен в нашите ястия много по-късно, поради френското влияние, което усъвършенства и обогатява нашата кухненска технология.

повече

Зеленият фасул има енергийно съдържание от 41 kcal (172 kJ), по-малко протеини от зеления грах (2,6%) и въглехидратите (6,8%), поради което те играят значителна роля в диетата на диабетиците и диетите, но каротинът, B1 -, Съдържанието му на витамин В2 и С е също толкова значимо и съдържанието на диетични фибри не е незначително (3,03 g). С узряването на зеления фасул хранителните вещества се вливат в семето и се концентрират. Сухите зърна, като половин грахово зърно, съдържат значителни количества енергия (338 kcal, 1420 kJ), протеини (22,3%) и въглехидрати (57,9%), но имат изключително високо съдържание на калий, магнезий, фосфор и калций, цинк, манган и никел, сред витамините са витамините В1, В2 и фолиевата киселина.