Съчувствие - Диабет по Коледа - за какво да внимавате
Видове диабет
„В Унгария има почти един милион души с диабет и повече от 300 милиона в света и броят им нараства всяка година. Въпреки това малцина все още разполагат с достатъчно информация за това народно заболяване, което също може значително да затрудни съставянето на коледно меню, ако имате семейство с диабет. С малко внимание обаче можем да зададем деликатес за всеки, на когото можете да се насладите щастливо и безопасно “, каза д-р. Анна Мартон, интернист и диабетолог в здравен център Буда.
Основната характеристика на диабета е, че контролът на нивата на кръвната захар не работи правилно и високите нива на кръвната захар могат да увредят почти всички наши органи в дългосрочен план. Има две основни групи: при диабет тип 1 тялото произвежда не по-малко или по-малко инсулин, така че трябва да се подменя по няколко пъти на ден. Повечето хора са класифицирани като диабетици тип 2, чиито тела не са в състояние да разграждат въглехидратите, които консумират в големи количества, но правилният начин на живот може да предотврати или дори да обърне това заболяване.
Поради празничните пиршества и яденето в продължение на няколко дни, Коледа е особено опасно време за диабетиците, затова е важно да се обърне още повече внимание на правилното хранене през този период.
Богати на фибри храни с ниско съдържание на мазнини
Развитието на кръвната захар след хранене зависи от количеството въглехидрати в храната и времето на усвояване. Диабетиците от тип 2 трябва да обърнат още повече внимание на броя на въглехидратите и приема на мазнини в допълнение към бързо усвояващите се въглехидрати (например сладки храни, течни млечни продукти, плодови продукти) поради наднорменото си тегло, така че постно месо, гъби, яжте риба. Ако не можете да пропуснете пържените ястия на празничната трапеза, изберете пълнозърнеста пшеница или овесени ядки за паниране и използвайте овесени ядки вместо галета.
Разнообразни гарнитури
По отношение на гарнитурите нашето въображение често се изчерпва с картофи и бял ориз, но по същия начин булгурът, кускусът, просото и сладките картофи също повишават нивата на кръвната захар. Можем обаче да ги направим по-здрави и разнообразни, като картофите на скара, вместо да се пържат в олио и мазнини, изберем по-бавно абсорбиращ кафяв ориз от ориз и оцветим гарнитури със зеленчуци. Заменяйки гарнитурите поне отчасти със салати, можем да намалим не само въглехидратите и мазнините, но и консумираните калории при внос на витамини, минерали и диетични фибри.