Schupfnudeln с кисело зеле - рецепта на баба за 1 евро

Schupfnudeln с кисело зеле

Баба винаги сама е приготвяла картофените нудъли, не само за да спести пари, а защото има много по-добър вкус от готовите картофени юфка.

Състав за 4 човека:
150 г кубчета бекон 1,50 евро
1 глава лук 20 цента
1 супена лъжица масло 5 цента
400 г кисело зеле 60 ст
100 мл зеленчуков бульон 10 цента
1 дафинов лист 10 ст
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
сол
Съставки за картофените юфка:
300 г картоф 35 стотинки
50 г гладко брашно 5 стотинки
20 г масло 10 цента
1 яйце 20 цента
щипка сол

Приготвяне на картофените юфка с кисело зеле:

Картофени юфка:

Обелете картофите и ги сварете в тенджера с леко подсолена вода и ги оставете да се охладят.
Пасирайте студените картофи с преса за картофи. Замесете твърдо гладко тесто с брашното, яйцето, 20 г разтопено масло и малко сол. Разточете тестото и нарежете на малки парченца. Оформете на юфка (Schupfnudeln) на ръка.
Оставете подсолена вода да заври в тенджера и сложете в картофените юфка. Покрийте и варете на умерен огън за 15 минути. След това прецедете в цедка за паста.

Докато картофените юфки се готвят, пригответе киселото зеле:

Обелете и нарежете лука. Разтопете маслото в тиган и в него запържете нарязания на кубчета бекон и лука.

Добавете сварените картофени фиде и запържете от всички страни. Деглазирайте със зеленчуков бульон, добавете малко сол и намалете котлона.

Добавете киселото зеле, дафиновия лист и зърната черен пипер и разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри 15 минути и сервирайте.

0,81 евро
Хранителни стойности на човек: 263 kcal
1145 kj
15,2 g яйчен белтък/протеин
8,3 g мазнини
30,2 g използваеми въглехидрати