SCHATTENBLICK - FISCHEREI264 Аквакултура - Мръсно дете като надежда за бъдещето (Лайбниц)
Вестник Лайбниц - Списанието на Асоциация Лайбниц 3/2015
Аквакултурата - мръсно дете като надежда за бъдещето
от Тим Шрьодер
Унищожените мангрови гори и замърсените крайбрежни води са му дали много лош имидж. Всъщност аквакултурата може да се превърне в един от най-важните източници на храна в бъдеще - ако е възможно да се работи по устойчив начин.
Морските краставици са дебели черни колбаси на дъното на океана. Те не са особено красиви, но имат всичко. Подобно на прахосмукачките на океаните, те се ровят в пясъка за храна и използват голяма част от това, което се стича отгоре - мъртъв, биологичен материал и дори екскременти.
В Азия и особено в Китай морските краставици са популярни храни - не на последно място, защото половината от сухото им вещество се състои от ценен протеин. Тази популярност се превърна в катастрофа за някои видове морски краставици. Милиони рибари ги взеха от морското дъно. Запасите им са се сринали в много азиатски крайбрежни райони. Поради това Китай и други страни влагат много енергия в развитието на развъдни съоръжения. Тъй като търсенето е голямо и морските краставици могат да бъдат продадени на добра цена, много от тях все още са уловени в морето.
Предполагаемо мръсно дете би могло да помогне за спасяването на морската краставица: Аквакултурата или марикултурата - отглеждане в морето - в миналото многократно е била подложена на критики, но би могла да помогне за задоволяване на търсенето на морски краставици, без да бъде уловена в дивата природа.
Но не става въпрос само за черни колбаси. Днес много експерти смятат, че аква и марикултурата са носител на надежда, когато става въпрос за хранене на нарастващото световно население. Рибите и морските дарове биха могли да допринесат значително за протеиновото снабдяване на човечеството в бъдеще. Днес в аквакултурите по света се отглеждат 44 милиона тона риба и 15 милиона тона миди и охлюви всяка година. До 2050 г. обаче производството ще трябва да се удвои отново. „Предпоставката за това е, че аквакултурите могат да работят устойчиво“, казва Андреас Кунцман, ръководител на физиологичната работна група в Центъра за тропическа морска екология в Лайбниц (ZMT) в Бремен.
Монокултурни патогени
Кунцман намеква за грешки, допуснати в аквакултурата през последните десетилетия. Стотици километри мангрови гори бяха изчистени по бреговете на Индонезия за скариди през 90-те години. На тяхно място се появиха монокултури, при които патогените се разпространяват и унищожават цели реколти. Антибиотиците са били използвани в големи количества. На други места хранителните вещества и екскрементите от скариди затрупват водите, унищожавайки цели морски местообитания.
Междувременно на много места започна преосмислянето на екологично чиста аквакултура. Андреас Кунцман изпълнява своята роля. Като Г-кофизиолог се занимава с метаболизма на животните. В лабораторията и на полето той изследва колко енергия или кислород се нуждае от организма - и преди всичко как различните организми си взаимодействат, когато живеят заедно.
Това са фундаментални открития за аквакултурата в бъдеще. „В крайна сметка трябва да се отдалечим от монокултури като фермите за скариди в Индонезия“, казва Кунцман. "Идеални са смесените аквакултури, при които различните организми се държат заедно и в които екскрециите на един вид служат като храна за другите организми."
Смесен модел на аквакултурата на бъдещето
Такива системи се наричат Интегрирана мултитрофична аквакултура (IMTA). В него например могат да се отглеждат риби, водорасли, миди и морски краставици. Рибите се хранят, морските краставици се хранят с излишната храна и изпражненията на рибите, водораслите от своя страна с така наречените неорганични вещества, които рибите отделят. И тогава са мидите. Те филтрират всички възможни частици от водата и по този начин поддържат развъдника чист. Емисията се използва оптимално.
Вече има някои IMTA проекти по целия свят. В много случаи обаче нуждите на животните трябва да бъдат подробно проучени, преди да могат да бъдат успешно отглеждани в такова съоръжение. Андреас Кунцман работи с изследователи в Танзания върху метод за поддържане на водорасли и морска краставица заедно.
От известно време там се отглеждат водорасли за износ в Азия и хранителната и козметичната индустрия. Тъй като те не се преработват в висококачествени продукти в самата страна, печалбите са малки и интересът към културата на водораслите намалява. „Ако също отглеждате морски краставици в значителни количества в водораслите, можете да съберете два продукта от една и съща област.“ Младите учени от Танзания и служителите на Кунцман успяха да разберат, наред с други неща, плътността, при която морските краставици процъфтяват най-добре в горите на водораслите: 200 грама морска краставица на квадратен метър е идеална.
Андреас Кунцман работи и с изследователи в Индонезия, включително държавен институт, който от няколко години отглежда морски краставици. "Тук има и сътрудничество с Танзания", казва той. В бъдеще Г-кофизиологът иска да изследва и други животни, за да види дали са подходящи за IMTA. В настоящ проект той също така изследва до каква степен частиците, замърсени с бактерии от отпадъчните води на интензивно експлоатирани растения, могат да разпространяват болести. Той също така иска да помогне за оптимизирането на аквакултурата с това.
Лесна грижа за поклонническа мида
По-добрата, екологична и пестяща ресурси аквакултура е целта на много учени днес. Биологът от ZMT Матиас Волф също разглежда въпроса за това как аквакултурата може да се работи продуктивно и устойчиво едновременно. Повече от 30 години той се занимава по-специално с едно морско същество: мидата поклонник Argopecten purpuratus. Тази поклонническа черупка е широко разпространена край Перу. Рибарите се гмуркаха за нея на легла с диви миди. Отглежда се предимно от около 15 години. В резултат на изменението на климата водата край перуанското крайбрежие се охлади поради промяна в океанското течение. Сега мидата намира оптимални условия за живот по-на север. Ситуацията в шестдесет километровия широк залив Сечура е идеална - тук има широки пясъчни площи, върху които лежат мидите. Два пъти на ден приливните течения внасят прясна, богата на хранителни вещества вода. И съдържанието на сол и температурите също са правилни.
Вместо да събират диви миди, както в миналото, водолазните рибари са започнали да пускат и отглеждат млади миди в залива. Животните са готови за реколта само след осем до десет месеца. „Ситуацията е идеална за аквакултурите“, казва Матиас Волф. "Тъй като мидите филтрират водата, няма нужда да се хранят животните. По този начин няма разходи и водата не е замърсена." Освободените млади миди преди това се събират в природата на близкия остров. За разлика от морските краставици в Азия, броят им не намалява. Така че винаги има достатъчно запаси за отглеждане.
Въпреки това Матиас Волф и колежката му Лота Клугер никога не остават без работа. Заливът Сечура е гореща точка за отглеждане на поклоннически миди. През 2013 г. 88 процента от производството на миди в Перу и две трети от производството на миди идват от тук. Заливът отдавна снабдява Северна Америка и Европа.
„През 2003 г. имаше само три риболовни организации, през 2013 г. вече имаше около 140“, казва Клугер. Затова тя се опитва да открие максималния брой миди, които могат да се отглеждат в района. Ако са твърде много, качеството на водата може да се влоши и съдържанието на кислород и запасите от храна могат да намалят толкова много, че животните умират в голям брой. Това би означавало, че утайката, върху която живеят животните, вече няма да бъде колонизирана в продължение на няколко години.
Каква роля играе El NiG ± o?
В експерименти на място, Lotta Kluger и нейният екип внимателно изследвали метаболизма и условията на живот на животните. След това данните бяха въведени в математически модел. „Искаме да го използваме, за да изчислим предварително как ще се промени положението на мидите с променящите се условия на околната среда от година на година или със сезоните“, казва Клугер. Това е ценна информация за животновъдите - защото зависи от това колко семенни миди могат да пуснат, без да претоварват залива. Kluger и Wolff също искат да включат климатичния феномен El Niño в своя математически модел в бъдеще. По време на Ел Ниньос вятърът, температурата и текущите условия се променят извън Перу. Освен това носи много дъжд в северната част на страната, който отвежда водата в залива - което може да доведе до смъртта на мидите. В това отношение е желателно математическият модел да предвижда и последиците за мидевъдите.
Следователно Волф и Клугер се занимават не само с биологията, но и с икономическото положение на мидевъдите. „В залива има около 5000 животновъди и 20 000 души в преработващата промишленост - това не са големи корпорации, а за щастие малки предприятия, които се управляват предимно от гмуркащи се рибари“, казва Волф. С работата си учените искат да им дадат съвети за това как могат да прибират реколтата възможно най-дълго в дългосрочен план при променящи се условия на околната среда. Разбира се, без да се уврежда жизненото пространство, което в крайна сметка също формира основата за тяхното оцеляване.
Източник:
Вестник Лайбниц - Списанието на Асоциация Лайбниц, № 3/2015, стр. 22-25
Редактор: Председателят на Асоциацията Лайбниц
Матиас Клайнер
Chausseestrasse 111, 10115 Берлин
Телефон: 030/20 60 49-0, факс: 030/20 60 49-55
Интернет: www.leibniz-gemeinschaft.de
Редакционен персонал:
Имейл: journal [at] leibniz-gemeinschaft.de
Интернет: www.leibniz-gemeinschaft.de/journal
Вестник „Лайбниц“ излиза четири пъти годишно
и е възможно да се абонирате безплатно чрез редакцията.
публикувано в Schattenblick на 16 декември 2015 г.