Сбогом, лири! Здравей, дебела! Храната е най-ефективното лекарство
"Яжте повече мазнини, за да отслабнете!"
Според американския лекар д-р Марк Хайман консумацията на мазнини не само помага да отслабнем, но и да се чувстваме добре в кожата си, да предотвратим сърдечни заболявания, диабет, умствен спад в напреднала възраст, рак. Неговата книга - Сбогом, лири! Здравей, дебела! - наскоро публикувано на унгарски език.
Диетата с мазнини - пеганска диета - звучи доста странно на първо четене, когато целта е отслабването. Отървете се от мазнини с помощта на мазнини? Революционната нова диета на автора е предшествана от продължителни научни изследвания; той се опитва да обяви война на мастната фобия, той се опитва да разсее заблудите. В своята книга той ясно демонстрира, че не сме затлъстели от консумация на мазнини; всъщност колкото повече мазнини консумираме, толкова повече мазнини се отърваваме и толкова по-добре се чувстваме в кожата си.
Същността на диетата, станала известна като пеганска диета, е, че освен зеленчуци и меса, ние консумираме наистина полезни мазнини: яйца, маслодайни семена, авокадо, зехтин и т.н. „От десетилетия се страхуваме от мазнини, но тази инерция е напълно неоправдана“, посочва Хайман.
Диетичната програма на д-р Хайман обещава отслабване и общо подобрение на благосъстоянието и дори възстановяване. „За хората с хронични заболявания и тези, които не могат да решат какво да ядат: Написах тази книга за тях.“
Откъси от книгата
Специалистите по хранене отдавна предупреждават, че мазнините съдържат два пъти повече калории (9 kcal/g), отколкото въглехидратите и протеините (4 kcal/g), така че ако ядем по-малко от тях, отслабваме и подобряваме благосъстоянието си. Звучи логично. С изключение на едно нещо. Идеята, на която без съмнение паднахме, е научно погрешна. Науката оправдава обратното. Ако разгледаме по-отблизо данните, можем да видим, че ако ядем мазнини, отслабваме. (...) Истината е, че колкото повече мазнини консумираме, толкова повече мазнини се отърваваме и по-добре работи тялото ни. (...) Аз самият препоръчвам на пациентите си диета с ниско съдържание на мазнини от години. (...) Този съвет е не само безполезен, но и крайно вреден. Установено е, че яденето на по-малко мазнини увеличава риска от болестно затлъстяване и заболявания.