Събиране и сушене на билки Какво трябва да имате предвид Зеленчукова градина и билкова градина
Билките дават на много ястия необходимия им есприт. Разберете тук как можете да берете билки и да ги направите трайни.
Но те не само са се прочули като ароматни растения, дори се казва, че някои екземпляри имат лечебни свойства.
Събиране на билки: точното време
През лятото билки като лимонов балсам, мента, естрагон, лавандула, риган, босилек, офика, мугурт и майорана се развиват в блестящи екземпляри от себе си. Бушавият им растеж показва тяхната зрялост. Кога точно можете да приберете вашите билки обаче зависи от вида и климатичните условия. Най-добре е да се ориентирате към цъфтежа на билките - малко преди или по време на това, растенията развиват най-добрата вкусова сила. Освен това времето на деня също играе роля, когато искате да приберете билки. Слънчевата сутрин е идеална за прибиране на реколтата, тъй като тогава растенията развиват повечето аромати. В дъждовните дни, от друга страна, по-добре дръжте ръцете си далеч от билките си, тъй като влагата намалява качеството. По-добре изчакайте два слънчеви дни, преди да отрежете ароматните растения.
Събиране и сушене на билки: съвети
Както бе споменато в началото, точното време на прибиране винаги е въпрос на вида.Ментата, например, се бере най-добре, когато са се образували първите пъпки. Използвайте градинарски нож или кухненски нож, за да отрежете цели издънки на няколко сантиметра над земята. Листата на ментата ви трябват само, за да ги изсушите, затова ги съблечете от леторастите. Практично: След прибирането на реколтата ментата пониква още веднъж, така че свежите запаси да са на разположение до есента. Риганът също трябва да се събира предимно на етапа на пъпките. Чубрицата е много различна - растението развива най-добрия си аромат по време на цъфтежа.
По принцип се прилага следното: Винаги отрязвайте само добре развити, здрави издънки, които използвате за сушене.
Сушене на билки: Важни бележки
Ако искате да изсушите билки, имайте предвид, че не всички са подходящи за консервиране. Например с естрагон, копър, босилек или киселец не си струва да се консервират, тъй като при изсушаване растенията имат много слаб вкус. Билките със силен, тръпчив или смолист аромат, от друга страна, са много подходящи за сушене - те включват розмарин, градински чай, исоп, мента, мащерка и чубрица. Лайка, рози, риган, ким, лавандула, копър и ангелика също са вкусни при сушене.
Не е необходимо да измивате кухненските билки преди сушене. Това само удължава процеса на сушене и билките губят вкуса си. Всичко, което трябва да направите, е да изтръскате изрязаните издънки, за да ги освободите от прах. Често билките се връзват в букети и се окачват с главата надолу, за да изсъхнат на проветриво, топло място. Този метод обаче работи само ако пакетите са много малки. По-добре е билките да се сушат легнали. За целта поставете растенията на място, което не е слънчево и топло и винаги е добре проветриво. Препоръчително е също ежедневно да обръщате издънките или листата.
Още статии в тази категория
Тръпчиви и сладки плодове
Звънецът привлича с много ярки цветове, които ви карат да искате да ги опитате. Тук можете да разберете как трябва да берете чушки, кога е дошъл подходящият момент и каква роля играе времето на деня в прибирането на зеленчуците.
Страх от вампир в градината
Кога точно можете да премахнете луковиците чесън от зеленчуковия пластир и какъв е най-добрият начин да го направите? Ще намерите отговори на тези въпроси и друга важна информация по-долу.
Със силата на грудката
За тези, които харесват всичко, лукът е незаменима част от зеленчуковия пластир. Ако искате да приберете лука, трябва да изчакате точното време и да обърнете внимание на няколко неща.