Събиране и обработка на шипки - така работи
Сега отново свети червено от розовите храсти - шипките са узрели за реколта. Ние обобщихме най-важната информация за събирането и обработката за вас.
Какво представляват шипките?
Шипките са плодовете на розата, които се образуват през есента, след като са избледнели.
Кога е най-доброто време за събиране на шипки?
По принцип през есента, в зависимост от сорта между септември и ноември. Можете да ги съберете до февруари, но след това продължават да изсъхват. В зависимост от предназначението (чай, конфитюр, насладете се на прясно) е по-добре да ги съберете по-рано, стига плодовете все още да имат много пулп. Дните след първата слана, което прави плодовете още по-меки и ароматни, са идеални.
Как се бере реколтата от шипки?
Просто откъснете стъблата с пръсти. Най-добре е да носите ръкавици за особено бодливи сортове рози.
Как се използва шипка?
Шипките са богати на витамин С и имат приятно кисел вкус, в зависимост от времето на прибиране на реколтата. Те могат да се използват по най-различни начини - могат да се консумират чисти, изсушени или преработени например в пюре или конфитюр.
За да го използвате като чай, не е нужно да махате ядките, можете да разнесете целия плод върху вестник на сухо място и да го оставите да изсъхне. Като алтернатива можете, разбира се, да ги изсушите и във фурната (не по-висока от 40 ° C) или в дехидратор.
По-меките плодове са подходящи за преработка в пюре или конфитюр, тъй като тук можете лесно да премахнете досадните семена. За да направите това, отрежете плодовете и изстържете костилките с остър нож.
Вече сте прибирали шипки? Коя е любимата ви употреба? Имате ли особено страхотна рецепта за нас? Ще се радваме да получим вашите коментари!