Сармаклети с цветя от тиквички, пълнени с ароматен ориз - критска рецепта; Sotirelis
Тази рецепта, произхождаща от остров Крит, е ароматен и вкусен вариант на класическия сармури на гладно. Ако нямате тиквени цветя, можете да използвате само лозови листа.
Диетолозите предлагат критска диета, не е задължително за отслабване, а да приемем здравословна диета, която ще ни помогне да живеем много години здрави, без сърдечни заболявания, тъй като те живеят своето критско дълголетие.
Включвайки зехтин, зеленчуци и плодове, риба и сирене фета, червено вино и чайове в ежедневните си ястия, консумирайки само относително малко месо и избягвайки излишния хляб, ние ще осигурим на тялото си хранителните вещества, от които се нуждае пред ежедневните изисквания, пълни с енергия и без болести. Ако искате да отслабнете с няколко килограма, можете да използвате съставките, препоръчани от критската диета, в малки количества, при чести ястия, но с малко количество.
Съставки-6 порции
250 г лозови листа
50 тиквени цветя
300 г ориз
1 чаша и половина домати на кубчета
2/3 чаша ситно нарязан джоджен
1 връзка магданоз
1 чаша зехтин Sotirelis
2 глави лук
2 средно големи тикви
1 средно голям картоф
сол, черен пипер, кимион, на вкус
Мот подготовка
Попарете лозовите листа, след това ги отцедете и ги сложете в студена вода, така че да не се слепват един за друг. Приготвяне на цветя от тиквички: много внимателно счупете стъблото на тиквеното цвете и заедно с него ще отлепи плодника. Почистете зелените листа в основата на цветето, измийте внимателно цветята и ги избършете с чиста салфетка или ги намажете с кухненски кърпи.
Пригответе пълнежа, както следва. Измийте ориза и го отцедете добре. Нарежете на ситно лука, нарязаните на кубчета домати и настържете тиквичките и картофите.
Добавете зеленчуците върху ориза и подправете със сол, черен пипер и кимион, на вкус. Добавете мента и магданоз, нарязани на ситно и чаша зехтин Sotirelis. Смесете добре.
На дъното на тенджерата, в която ще варите киселото зеле, можете да поставите лозови листа или резени тиквички. Напълнете цветята на тиквичките, но не пълни, защото оризът набъбва, след това сгънете венчелистчетата навътре. Оформете лозите с лозови листа. Поставете ги разпръснати в саксията.
След като приключите с поставянето на пълнените тиквички и цветя, поръсени с 2-3 супени лъжици зехтин Sotirelis, сложете отгоре половин чаша ситно нарязани домати. Покрийте всичко с чиния, поставена с дъното нагоре, така че цветята и клонките да запазят формата си. Добавете вода, колкото да покрие всичко. Поставете капака на тенджерата и гответе на слаб до среден огън, докато оризът се свари.
Те могат да се сервират с гръцко кисело мляко, поръсено с листа от прясна мента.