Сандвич с пушена риба - Callwey

риба

100 рецепти от моята градина

Като вкусна следобедна закуска или за меки вечери: това ястие от книгата на Барабара Бонисоли „100 рецепти от моята градина“ винаги е правилно. Бързо приготвен и особено вкусен благодарение на праскова и кориандър:

Сандвич с пушена риба

Съставки за 4 порции

  • 16 филийки пълнозърнест тост
  • 1/2 краставица
  • 1 праскова
  • 1/2 връзка кориандър
  • 5 супени лъжици майонеза
  • 2 супени лъжици крем крем
  • малко лимонов сок
  • сол
  • черен пипер от мелницата
  • 2 супени лъжици прясно настърган хрян
  • 200 г филе пушена пъстърва

Също така: 24 малки шишчета

подготовка

Препечете филийките хляб до светлокафяво и ги оставете да се охладят.

Обелете и разполовете краставицата и изстържете семената с чаена лъжичка. Нарежете половинките краставици на тънки филийки. Измийте оперението, отстранете камъните и нарежете на малки кубчета. Измийте кориандъра, разклатете на сухо, откъснете листата и ги нарежете.

Смесете майонезата с крем крем и лимонов сок и подправете добре със сол и черен пипер. Добавете хряна и кориандъра.

Изскубете филето пъстърва на парчета. Смесете с нарязаните на кубчета сливи и краставици и сместа от майонеза.

Разделете сместа върху 8 пълнозърнести препечени филийки и покрийте с останалите филийки препечен хляб.

Фиксирайте сандвичи с шишчета, разполовете диагонално или четвърти под прав ъгъл.

Съвет: Ако искате, можете да направите и малки трамецини от него. За да направите това, обезкостете пшеничния препечен хляб, но не препичайте. Нарежете прасковата, краставицата и рибата малко по-малко и след това разпределете сместа равномерно върху филийките препечен хляб.