Сандвич с нутрия в руските ресторанти

Малко по-малко от 8 евро, на това ще ви струва бургер с нутрии Краснодарско бистро, московски ресторант, специализиран в южноруската кухня. Разработен от шефа Тахир Холикбердиев, бургерът вече е в менюто на много московски кафенета.

нутрия

Яденето на нутрия не е нещо ново за южна Русия, където животното е доста често срещано и често срещано в ресторантите. Това обаче е по-нова тенденция на север, където животното не присъства поради климата. Този голям гризач, който обикновено тежи между 5 и 9 кг, прилича на бобър с опашка на плъх.

Асоциацията на нутрията с плъха в колективното въображение не го прави априори съставка, която бихме искали да видим в нашите чинии. И все пак, според Тахир Холикбердиев, месото от нутрии е просто, вкусно и засищащо. Той също така обяснява, че животното е особено чисто и че този едър тревопас системно почиства храната си, преди да я изяде. Заредено с омега-3, месото според него се препоръчва от много лекари и диетолози.