Самурай от кухнята на бедняка

Япония/Jinnosuke Uotsuka. Вид хипи, авторът се застъпва за проста и здравословна храна. На фона на глобалната хранителна криза и нарастващата нова бедност, неговата книга "Японците, които не гният храна в хладилника си" е продадена в над 10 000 копия към момента на публикуването си.

От Филип Понс

Публикувано на 15 август 2008 г. в 16:02 ч. - Актуализирано на 15 август 2008 г. в 16:02 ч.

Време за четене 6 мин.

Споделяне
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Световната хранителна криза го доказа, че е прав. Книгата му „Японците, които оставят храната си да гние в хладилника“, публикувана през август 2007 г., е продадена в 20 000 копия. Следващият, „Японците, които не гният храна в хладилника си“, нещо като наръчник за рецепти за предпазване от разваляне на храната, пълен с рисунки и снимки, издаден през май, разпродаден за над две седмици. 10 000 копия. Джиносуке Уотсука е известен в Япония с това, че е апостол на кухнята на бедняка (проста и здравословна) и е задействал тревожните звънци за хранителна криза в процес на създаване.

Той смята, че японците започват да осъзнават, че огромните отпадъци от хранителни продукти, които правят, подобно на своите колеги в развитите страни, допринасят за криза, която ще се влоши. "От една страна, отбелязва той, съществува егоизмът на богатите страни, които изхвърлят храната, а от друга, бедните, които я молят."

Ситуацията може да е по-сложна, отколкото го описва, но за много японци той по същество не греши. Една от тези книги - около четиридесетте, които публикува - беше адаптирана към манга и доведе до телевизионна сапунена опера. Комиксът току-що е преиздаден. С появата на нова бедност в Архипелага и увеличаването на цените на храните, тя е все по-търсена. Но Джиносуке Уотсука не е медийна фигура за всичко това. „Нямам послание и не искам да стана гуру за органична храна“, казва той. Той се задоволява да опише скромния живот, който е негов.

Между две сгради, в края на тясна алея от каменни плочи, между които расте трева, традиционната му дървена къща е на повече от половин век. Едва ли се различава от другите самостоятелни къщи в квартал Мегуро в Токио, обитавани от средната класа. В джинси, боси крака, карирана риза на вятъра, дълга вълнообразна коса, падаща на раменете и брада от брада, Джиносуке Уотсука прилича на тези раници от 60-те и 70-те на път за Катманду. Той вече не е на възраст (53), но китарата, поставена в ъгъла на стаята, показва, че той е фен на народните песни.

Тъмни, както често са традиционните японски къщи, неговата има малко изтъркана страна с клинове от ябълки, изсъхнали на конец, знак за битпазар - наречен Маркс -, който е държал известно време, и стар часовник на стената, чието махало тиктака време. На голямата работна маса буркани със сушени зеленчуци седят до купища прашни книги от началото на века.

Той поставя последните щрихи на книга, която ще бъде публикувана през септември, която се фокусира върху сравнението на ситуацията с храните в Япония от 30-те години - началото на експанзията в Китай - до днес. "Има много общи неща," каза той, "на първо място прекаленото разчитане на храна в чужбина. Днес Япония е само на 39% самодостатъчна. И е много уязвима към нея. Всякакви спекулации с храни." Той е роден след поражението, но беше белязан от това, което родителите му казаха за недостига по време на войната. "Златото или най-ценните произведения на изкуството бяха заменени за торба с ориз."