Ползи от Moringa, противопоказания, рецепти
Статия, направена заедно с
Моринга е едно от най-важните индийски дървета, което се използва в аюрведичната медицина повече от 4000 години. Известен е не само с ползите за здравето и титлата „растение на годината“ през 2008 г., но и с богатото хранително съдържание, което осигурява храна на много хора през сухите периоди.
Какво е моринга?
Moringa (от над 12 сорта Moringa oleifera е най-полезна) е дърво, което може да достигне височина 10-12 m и диаметър около 45 cm. Кората е бяло-сива, а цветята (1 × 2 см) са жълти до бели.
Купете Moringa на прах ЖЕНИ S BEST | 🛒Цена: 86,99 леи
Вижте още хранителни добавки тук
Дървото расте без проблеми в сухи райони, без светлина или дъжд. В Индия, неговата родина, моринга се използва не само за кулинарни препарати, но и за регулиране на почвения баланс (чрез хранителните вещества, които съдържа), за филтриране на водата (моринга привлича токсични вещества) и за масло, използвано във фармацевтичната и козметичната индустрия.
Купете Moringa Powder ORGANIC INDIA | 🛒Цена: 33,99 леи
Вижте още хранителни добавки тук
Може би най-добрата част от това естествено растение са многобройните му приложения, произтичащи от използването на повечето от неговите компоненти, семена, листа, масло, цветя и корени.
Под каква форма може да се консумира моринга?
Moringa има много предимства, независимо от консумираната форма, но за да се насладите на всичко, което предлага, се препоръчва да изберете една от опциите по-долу.
Моринга на прах - легендата разказва, че за получаване на 2 кг прах са необходими 15 кг сушени листа от моринга. Прахът може да се добавя към различни ястия или в чай, но никога не се консумира като такъв на гладно.
Чай от Moringa - приготвя се класически, като се добавя гореща вода върху 1-2 чаени лъжички изсушени листа. Избягвайте да варите листата с вода, защото по този начин те се губят от хранителни вещества.
Moringa семена - съдържат големи количества протеин, препоръчва се особено за вегетарианци, които имат дефицит. Пресни, пържени или изсушени, тези семена могат да заместят бадемите и орехите от всякакъв вид. Бъдете внимателни обаче. Семената могат да бъдат токсични за хора, страдащи от заболявания на имунната система.
Маслото от моринга (понякога наричано „масло от Бен“) - е ключова съставка в някои кремове и лосиони за тяло. В чисто състояние може да се използва за ефекта си против стареене, като се прилага директно върху кожата, чрез лек масаж. Маслото от Moringa трябва да се пази от пряка слънчева светлина и високи температури.
Важно е да знаете, че излишъкът от моринга има слабително действие, така че не трябва да консумирате повече от 1-2 чаени лъжички на ден.
Какъв е вкусът на моринга?
Moringa е комбинация от вкус на хрян и аспержи, ароматът може да бъде маскиран, ако се консумира в рецепти или се поръсва върху хляб с фъстъчено масло. Може да не е най-апетитното растение в света, но със сигурност е едно от най-полезните.
Какви хранителни свойства има моринга?
Едно от най-популярните дървета в Индия, моринга има впечатляващо хранително съдържание.
витамин В6 - 92% от препоръчителната дневна доза (RDA)
витамин С - 62% от RDA
витамин А - 47% от RDA
витамин В1 - 22% от RDA
витамин B3 - 15% от RDA
витамин В9 - 10% от RDA
магнезий - 41% от RDA
желязо - 31% от RDA
калций - 19% от RDA
манган - 17% от ПДР
фосфор - 16% от RDA
калий - 7% от RDA
цинк - 6% от RDA
В допълнение, той съдържа важни за здравето фитонутриенти като зеатин (има противостарееща роля, подмладява кожата), кверцитин (важен за намаляване на високото кръвно налягане), хлорогенова киселина (роля в регулирането на кръвната захар след хранене) бета-систерол (намалява лошия холестерол ”), Кемферол (антиоксидант, противовъзпалително и антимикробно) и кофеинова киселина (предшественик на АТФ, клетъчен енергиен източник).
Какви са ползите за здравето от моринга?
Ползите за здравето от консумацията на моринга естествено произтичат от нейните хранителни свойства. По-долу са посочени основните ползи за здравето на това растение.
Осигурява енергия
Смята се, че между 10 и 20% от хората страдат от умора по всяко време на деня. Една порция моринга на прах осигурява достатъчно енергия, за да можете лесно да решавате важни сутрешни задачи (например, когато пиете чай от моринга). Съдържащото се желязо се бори с чувството на умора, а витамин А подпомага метаболизма на желязото, като чаша чай е енергийният еквивалент на кафе, но с повече ползи за здравето.
Предпазва костите
Калций, фосфор, калий и протеини (25% протеин), съдържащи се в моринга, са някои хранителни елементи, които са от съществено значение за хармоничното развитие и правилното функциониране на костите. Маслото от моринга може да бъде полезно дори в случаи на артрит.
Борба срещу свободните радикали
Антиоксидантите са необходими в борбата срещу свободните радикали, които могат да причинят оксидативен стрес, възпаление и преждевременно стареене. За щастие моринга съдържа най-важните антиоксиданти (флавоноиди, полифеноли и аскорбинова киселина). Едно проучване показа, че екстрактът от листа на моринга има по-голяма способност да предпазва от оксидативен стрес от цветя или семена.
Успокоява нервната система
Диетолозите смятат, че моринга може да се използва успешно за лечение на депресия, тревожност, хронична умора и стрес. Витамин Е и С са отговорни за тези ефекти, както и съдържащите се в тях антиоксиданти (те също така леко намаляват симптомите на Алцхаймер). Тези хранителни вещества регулират серотонина, допамина и норепинефрина в мозъка, три невротрансмитери с важна роля в регулирането на паметта, настроението и стреса.
Това може да понижи кръвната Ви захар
Високата кръвна захар може да доведе до диабет и сърдечно-съдови заболявания с течение на времето. Консумацията на моринга може да гарантира, че кръвната захар се поддържа в нормални граници.
Проучванията показват, че 7 g моринга на прах на ден в продължение на 3 месеца в комбинация с амарант намаляват кръвната захар средно с 13,5%.
Друго проучване, проведено при пациенти с диабет, заключава, че ако добавите моринга на прах към храната, можете да допринесете за намаляване на нивата на кръвната захар (след хранене) с до 21%. Учените смятат, че изотиоцианатите, поредица от съединения, които инхибират оксидативния стрес, са отговорни за тези ефекти.
Предпазва черния дроб
Моринга защитава черния дроб по два начина. От една страна, съдържащите се в листата полифеноли намаляват отрицателното въздействие върху черния дроб и оксидативния стрес в този орган. От друга страна, той регулира нивото на чернодробните ензими и стимулира усвояването на протеините. Стабилното ниво на ензимите е жизненоважно за черния дроб да функционира при нормални параметри (твърде ниското ниво на чернодробните ензими пречи на черния дроб да филтрира кръвта).
Може да понижи "лошия" холестерол
Високият холестерол е пряко свързан с повишен риск от сърдечни заболявания. Моринга, поради съдържанието на бета-систерол, може да помогне за намаляване на "лошия" холестерол.
Може да предпази от токсичност с арсен
Арсенът замърсява водата и храната в някои части на света (смята се, че дори оризът има следи от арсен). В дългосрочен план експозицията може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Предварителните проучвания, понастоящем върху гризачи, показват, че листата и семената на моринга предпазват от токсичност с арсен.
Борба с бактериалните инфекции
Moringa може да бъде надеждно средство за лечение на гъбични и бактериални инфекции. Тези ползи се дължат на кемферол. По този начин, моринга на прах или чай могат да се консумират за борба с инфекции, причинени от Salmonella, E. coli или Helicobacter pylori.
Лекува стомашно-чревни проблеми
Екстрактът от Moringa може да помогне за лечение на леки проблеми като запек или лошо храносмилане. Антибактериалните свойства помагат да се инхибира разпространението на патогени, а високото съдържание на витамин В улеснява нормалното храносмилане.
Подкрепете здравословното зрение
Антиоксидантите и високите количества витамин А (моринга съдържа 47% от RDA) помагат да се поддържа здравословно зрение. Тази комбинация от съединения намалява разширяването на кръвоносните съдове, като по този начин инхибира (или забавя при хора с наследствен риск) началото на заболяването.
Какви са козметичните ползи от моринга?
В допълнение към многото ползи за здравето, moringa има и редица козметични приложения, като по-долу е най-важното от тях:
Намалява акнето, черните точки и tinea pedis (стъпалото на спортиста).
Елиминира миризмата на краката - за тази цел смесете супена лъжица моринга на прах в купа с топла вода и задръжте краката си за 20 минути.
Намалява пърхота и сухотата на скалпа - нанесете няколко капки върху скалпа и масажирайте внимателно в продължение на 1-2 минути. Оставете да действа 30 минути, след което измийте нормалната коса. Лечението може да се проследява 1-2 пъти седмично.
Той има антибактериална роля, като е в състояние успешно да замени търговските лосиони.
Има ефект против стареене, намалявайки бръчките и фините линии - витамините, минералите и антиоксидантите са от съществено значение за подхранването на кожата и поддържането й еластична, пълна с жизненост. Освен това, семената от моринга могат да се използват поради тяхната пречистваща роля (смачкайте няколко и ги смесете с кисело мляко или мед и нанесете маската; оставете да действа 10 минути и изплакнете с хладка вода).
Овлажнява кожата - маслото от моринга може да се използва вместо овлажнител - предотвратява сухата кожа, убива бактериите и намалява миризмите.
Какви са противопоказанията за консумация на моринга?
По принцип моринга може да се консумира от всеки, с изключение на бременни (или кърмещи) жени и тези с хронични заболявания. Добре е да знаете, че някои съединения в moringa могат да взаимодействат с някои лекарства, като например следното:
Левотироксин - лекарство, специфично за проблеми с щитовидната жлеза. Някои хранителни вещества могат да имат ползи за щитовидната жлеза, но могат да застрашат здравето, ако се комбинират с лекарства.
Всяко лекарство, което се преработва в черния дроб - екстракт от моринга може да ускори храносмилането на лекарството, което може да доведе до усложнения и възможно влошаване на заболяванията.
Лекарствата за диабет - в комбинация с моринга могат да понижат кръвната захар до опасно ниво.
Лекарства за високо кръвно налягане - както при диабета, моринга може да намали високото кръвно налягане и в комбинация с лекарства, които правят същото, могат да бъдат животозастрашаващи, като понижат твърде много кръвното.
Как моринга може да се използва в кухнята?
Моринга на прах може да се използва в различни здравословни рецепти, заредени с витамини от смутита и кифли до сладолед. По-долу са някои от най-интересните рецепти с моринга.
Хляб с моринга
За хляб от моринга ви трябват:
2 супени лъжици моринга на прах
500 г пшенично брашно от спелта
150 г различни семена - слънчоглед, тиква, сусам и др.
3 ситно нарязани моркови
1 ½ чаена лъжичка мая
½ чаена лъжичка сол
Оставете маята да се хидратира за 10 минути.
Добавете всички съставки в голяма купа.
Разбъркайте добре с миксер със специални аксесоари за месене.
Поставете кората в две тави за кекс и ги изпечете на 200 градуса по Целзий.
Оставете ги за 30-45 минути или докато можете да поставите клечка за зъби, без да вземате черупката.
Овесена каша с моринга
Тази овесена каша от моринга е идеална за закуска. Здравословната храна и моринга на прах ще ви заредят с енергия, за да преодолеете всяко предизвикателство, което ви предлага нов ден. Ще имаш нужда:
3 чаени лъжички моринга на прах
300 г овесени ядки
400 мл бадемово мляко
3 супени лъжици мед
½ саше от ванилова захар
70 г накълцани шам-фъстъци
70 г плодове
30 г кокосови люспи
по желание можете да украсите с 15 г хлорофилен прах и няколко филийки банан
Добавете овесена каша, бадемово мляко, ванилова захар и мед в голяма тенджера.
Оставете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато млякото се усвои от овесените ядки и последната придобие мека консистенция (трае около 5-7 минути).
Изключете котлона и добавете моринга на прах и останалите съставки.
Смесете и консумирайте веднага след готвене. Можете да запазите това, което е останало (рецептата е за 4 порции) в плътно затворен тиган в хладилника до 5 дни.
Смути Moringa
Едно от предимствата на смутито е, че можете да правите стотици комбинации, без да ви омръзва. За варианта на смутито moringa са ви необходими:
3 чаени лъжички моринга на прах
200 мл растително мляко от бадеми/кашу/кокос/ориз
1 среден банан
150 г плодове
1 чаена лъжичка ленени семена
за декорация, ½ чаена лъжичка ленени семена и шепа горски плодове
Поставете всички съставки в блендер.
Смесете, докато получите кремообразна консистенция.
Украсете с ленени семена и горски плодове.
Сервирайте веднага след готвене.
Кифли от Моринга
Кифлите са наслада на всяка възраст. За тази рецепта за кифла с моринга ще ви трябват:
3 чаени лъжички моринга на прах
200 g кокосово брашно (но може да се използва и редовно брашно)
100 г тиквени семки
½ чаена лъжичка сода за хляб
4 яйца
50 мл кокосово масло
60 г мед
Шипка сол
50 г нарязан шоколад
по желание 50 г разтопен шоколад в бейри-мари за декорация, любим топинг или плод
Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
Намажете формичките за мъфини с кокосово масло.
Смесете в блендер в специална мелница тиквените семки, докато получите брашно.
Смесете кокосово брашно (или обикновено брашно), тиквено брашно, моринга на прах, сода за хляб и сол.
Добавете яйцата, солта, олиото и разбъркайте в миксера, докато получите хомогенна смес. По желание можете да добавите няколко парченца шоколад.
Поставете получената смес във формичките за мъфини и печете 20-25 минути, след което нанесете теста за клечка за зъби.
По желание можете да украсите с разтопен шоколад или заливка.
Моринга сладолед
За здравословен и веган десерт можете да изберете моринга сладолед. По-долу са необходимите съставки:
2 чаени лъжички моринга на прах
250 мл кокосово мляко
100 g органичен подсладител (захар, мед и др.)
за декорация, 50 г какаови зърна (не сладки)
Смесете всички съставки в блендер, докато получите кремообразна консистенция.
Поставете получената смес в машината за сладолед според инструкциите на опаковката. Като алтернатива можете да поставите сместа в саксии и да ги поставите във фризера (внимавайте! Трябва да бъркате с лъжица на всеки 30 минути в продължение на поне 4 часа).
След като извадите сладоледа от колата, можете да украсите с какаови зърна и след това да отидете до фризера. Като алтернатива, ако смесвате на всеки 30 минути, след 4 часа можете да украсите с какаови зърна.
Можете да консумирате 24 часа след готвене.
Моринга е важен хранителен източник, грижи се за здравето и може да ароматизира различни солени или сладки ястия. Ако сте загрижени за здравословното хранене, не бива да пропускате морингата в кухнята.