Самостоятелно заети с франчайз системи за кафенета
Мнозина имат мечтата да създадат свое кафене. Но започването на франчайз със собствено кафене не е без риск в настоящата пазарна ситуация. Това показва не само поглед върху развитието на някои франчайз системи за кафенета.
Франчайз системите за гастрономия, които разчитат предимно на гамата от класически кафенета или кафенета, се сблъскват с нарастваща конкуренция от различни страни през последните години. Например многобройни пекарни и хлебни вериги се насочват все повече към концепциите за пекарни гастрономии, които предлагат на своите клиенти не само печени продукти, но също и специалитети за кафе и места за консумация на място.
Състезание от пекарни системи
Големи франчайз системи като Backwerk или Back-Factory също са претърпели тази промяна и днес често излизат с работни форми, които са подобни на кафенетата и също предлагат ниски цени. Веригите за бързо хранене и кафе или павилиони и сладкарски магазини сега също често предлагат еспресо, капучино и други - дори ако това е просто "да отида".
Веригите кафенета, които не са активни като франчайз система, създават допълнителна конкуренция. Това включва и американския гигант за кафенета Starbucks, който все още не е издал индивидуални лицензи за франчайз в тази страна. Освен това, с нарастващата наличност на евтини напълно автоматични кафе машини и еспресо машини, вкусни специалитети за кафе също могат лесно да се приготвят у дома, в офиса или на други места.
DEHOGA вижда намаляващи възможности за растеж
Германската асоциация на хотелиерството и ресторантьорите (DEHOGA) също оцени възможностите за растеж на кафенета и кафе-барове през следващите две до три години като спад в публикацията си „System Gastronomie in Deutschland 2014“. От 15-те оценени пазарни сегмента кафенетата и кафе-баровете са само на седмо място. Класацията се ръководи от пазарните сегменти на системата за кетъринг "Take away/to go" (1 място), "Доставка до дома" (2 място) и "Feizeitgastronomie" (3 място).
Много франчайз системи за кафенета са се свили
С гастрономическата система Dulce, подобна на кафе, Dulce, която е основана през 2007 г. и която се разширява като франчайз система от 2009 г., наскоро верига кафенета подаде молба за несъстоятелност, която временно имаше над 25 места в Германия. Понастоящем други системи за франчайзинг на кафенета се разширяват леко или дори намаляват броя на локациите. Например, броят на кафенетата, експлоатирани от San Francisco Coffee Company, е спаднал от над 20 през 2011 г. до 15 в момента. Франчайзинг системата Segafredo Espresso Bar също има спад в броя през последните години. През 2011 г. имаше около 100 еспресо бара Segafredo в Германия. През октомври 2014 г. компанията обяви откриването на 88-ото място в Германия. Допълнителни примери: Франчайзинговата система Coffee Fellows е в застой от няколко години по отношение на броя на местата. От 2012 г. има около 70 кафенета под марката Coffee Fellows. Броят на германските местоположения на австрийската франчайз система Coffeeshop Company (Schärf Group) е спаднал от около 35 през 2011 г. на 15 в момента (източник: уебсайт на компанията). Франчайз системата на кафенето Cup & Cino Coffee House все още имаше повече от десет места в Германия през 2012 г. Сега седем все още са изброени на уебсайта на компанията.
Разгледайте франчайз офертите много внимателно
С оглед на това развитие, всеки, който обмисля да стане франчайз партньор на система от кафенета, трябва не само внимателно да проучи съответните концепции, но и да обърне внимание на уникални точки за продажба, които наистина ги правят разграничими от конкуренцията и по достоверност достигат до клиентите.
Поне толкова важно е много прецизното изследване на местоположението и околността. Таксите, начислявани от франчайз системите, условията за закупуване и услугите на системата, които се отразяват в печеливш бизнес управление, също са от особено значение.
Не на последно място, предложението за кафе, останалата част от асортимента и дизайнът трябва да бъдат внимателно проверени и сравнени. Решаващият фактор не е вашият вкус, а този на целевите групи на съответното място. Погледът към предишната адаптивност и скорост на системата към тенденциите и пазарните промени винаги си заслужава. Тъй като индустрията на кафенетата също е силно повлияна от модата и е обект на постоянна промяна.
Сега сравнете бизнес идеите, които ви подхождат:
1. Изберете най-вълнуващите марки!
Ще получите табличен преглед на най-важните данни и факти за директно сравнение.
2. Искате ли да научите повече за стартиращите възможности?
С още едно щракване можете да се свържете директно с компанията и да получите по-подробна информация по имейл.