Самобраните ядки изсъхват няколко седмици след прибиране на реколтата
Самообран: сухи ядки в продължение на няколко седмици след прибиране на реколтата
Бонските ядки вече са в сезона. Поради това кестените или лешниците често се намират край пътя в момента. На много места те могат да бъдат събрани сред природата. Какво трябва да знаете за събирането и консумирането.
Ядки могат да се събират в паркове и гори. Това се отнася за малки количества във всички зони, които са свободно достъпни и не са частна собственост. Това посочва инициативата „Твърде добре за кошчето“. Природните резервати, от друга страна, са табу. Ако не сте сигурни, можете да попитате офиса на Green Spaces преди прибирането на реколтата.
Ако клонът на дърво стърчи от частната собственост, той може да не бъде събран. Може да се вземат само ядки, които вече са паднали по обществени пътища. Ако вземете орехи, трябва да ги изсушите на проветриво място за една до две седмици - така се разгръща пикантният аромат. След това те се пазят необелени в продължение на няколко месеца.
Лешниците също се сушат след прибиране на реколтата на добре проветриво място и недостъпни за мишки в продължение на няколко седмици. Често се срещат и бодливите кестени или кестени. Можете да ги ядете чисти, но те получават сладкия си вкус само при нагряване. За това бодливата обвивка се отстранява и кестените се варят или пекат в тигана.
В никакъв случай не трябва да ядете бук, малките плодове на червения бук. Съдържат леко токсични вещества, които се разграждат чрез печене, изпичане или заливане с гореща вода. Тогава те вкусват добре на мюсли или салата.
По принцип цели ядки се съхраняват на хладно, сухо и проветриво място за дълго време, например в окачена кошница. Ако ядките вече са обелени или дори смлени, те принадлежат към затворен и непрозрачен съд в хладилника, така че да не мухлясат.