САМО ДОБРА ТУР ЗА ШАСИТА! Мляко

Ако искаме да определим някак си извара, можем да кажем, че това е млечен продукт, направен от меки заспали късчета. При производството му млякото първо се размразява и след това се загрява. Получената извара се изцежда, суроватката се отстранява и остава пресната извара.

По този начин се прави навсякъде по света, но унгарската извара няма съвпадение. Защото нашата е „най-мръсната“. В повечето страни изварата, с която сме свикнали, дори не е известна. Помислете за много по-кремавия, италиански рикота, което се различава от унгарската извара по това, че млечната извара се готви два пъти. В англосаксонските райони извара наричано извара, което показва колко близо е изварата до пресните сирена. В Турция нож например като прясно сирене, подобно на Германия, където е кварк неговото име.

---