Само чай, кафе с мляко също има сърдечно-защитен ефект eLitMed
В Англия, където традиционно чаят се пие с мляко, научният резултат, че млякото, излято в чай, спира сърдечно-съдовия лечебен ефект на популярна напитка, предизвика голям скандал и тази новина беше потвърдена отново. В Европа и САЩ обаче мнозина се вдъхновяват от нови съобщения, че кафето в черно и мляко е полезно за здравето.
Първите европейци (португалски пътешественици) в Япония опитаха чай и социалното удоволствие от приготвянето на чай около 1560 г. Започва вносът на чаени листа и пиенето на чай става популярно сред богатите французи и холандци. Английското приготвяне на чай всъщност започва през 1661 г. с португалската Катрин Браганца II. Съпругата на Чарлз, кралят на Англия, Шотландия и Ирландия и чайът беше популярна напитка в Португалия по това време.
Приготвянето на чай скоро стана широко разпространено в островната държава, като модният „следобеден чай“ обикновено се консумира между 15 и 17 часа. В Англия чай се пиеше с мляко: студеното мляко първо се изсипваше в чашите, за да не се повреди финият порцелан от горещата чаена вода. Доста такива млечни чайове все още се ядат у дома, на работа, в компания; според статистиката гражданите на Обединеното кралство наливат 150 милиона чаши чай на ден.
Пиенето на чай е не само удоволствие, но - според епидемиологичните проучвания - много здравословно. Експериментите с животни показват, че консумацията на чай е подходяща за профилактика на голямо разнообразие от злокачествени заболявания. Полезните свойства на чая се обясняват главно със силния му антиоксидантен ефект.
В Холандия най-малката част от пациентите, починали от инфаркт или мозъчно-съдов инцидент, са тези, които консумират най-много чай. В Ротердам калцификацията на аортата е най-силно изразена там, където се консумира най-малко чай. Има и данни от САЩ: Участниците в Бостънското здравно проучване са имали почти наполовина висок риск от инфаркт в група, чиито членове са пили поне една чаша чай на ден, в сравнение с тези, които изобщо не са пили чай.
Английските граждани, които затоплят замръзналите си ръце с халба с пара млечен чай, бяха докоснати като студен душ преди няколко години от германските научни новини, че полезните биологични ефекти на чая просто се елиминират от млякото.
В Берлин изследователи от болница Charité дадоха на 16 здрави дами половин литър черен чай, със или без мляко, и гореща вода като контрол. Преди и след пиене на чай, в горната част на ръката се измерва вазодилатация, медиирана от потока. Артериалният кръвен поток беше значително увеличен след пиене на чай Дарджилинг, докато млечният чай на практика напълно прекрати този благоприятен ефект.