Само 2% от германците са истински вегетарианци
Диетичните групи на строги вегани и вегетарианци са много по-малки, отколкото би могло да се предположи, когато се разглежда широката гама от продукти. Само 2% от германците са истински вегетарианци, а само 0,3% ядат веганско, според проучване на Обществото за интегрирани комуникационни изследвания (GIK)
Съзнателното хранене е модерно в Германия - очевидно. (Източник на изображението: HBM)
Диетичните групи от строги вегани и вегетарианци са много по-малки, отколкото би могло да се предположи, когато се разглежда широката гама от продукти. Само 2 процента от германците са "истински" вегетарианци, а само 0,3 процента ядат веганско, според проучване на Обществото за интегрирани комуникационни изследвания (GIK).
Групата на "флекситаристите" все още е малка с 2 процента, но е напълно в съответствие с тенденцията "здравословна диета без пълно отречение". „Флекситарианците“ са вегетарианци на непълно работно време, които се грижат за тялото, които рядко ядат месо и когато го правят, ценят доброто качество. 46 процента от тях са любители на органичното хранене.
Здравословната диета е важна за голям брой германци. Около две трети (67 процента) заявяват, че „добрата храна и напитки“ играят важна роля в живота им. 63 процента съзнателно обръщат внимание на здравословната диета. А биологичните продукти също все по-често намират път в пазарската кошница: около една четвърт от германците (26 процента) вече купуват органични и натурални продукти.
Обикновените ядящи все повече купуват вегетариански продукти
"Здравословното" усещане при хранене очевидно също играе роля при пазаруване. Според Nielsen продажбите на вегетариански продукти например са се увеличили с 26% от 2016 до 2017 г. до 819 милиона евро. "Това означава, че германци, които нямат определен хранителен стил, също използват тези храни. Обхватът на потребителите е много по-висок от целевите групи. Този потенциал е много интересен и за рекламната индустрия", обяснява Таня Сейтър от изследователската група на GIK.
И по друга причина си струва да разгледаме отблизо веганите, вегетарианците и флекситарианците. Тези видове диета не само се ангажират с убеждение, те имат покупателна способност и са склонни да харчат повече пари в други области - като естествена козметика или хомеопатични препарати. Те също са особено активни, джогинг, фитнес и йога.
Жените по-специално принадлежат към тези видове диета: 78 процента от вегетарианците, 64 процента от флекситарианците и 63 процента от веганите са жени. Веганите и вегетарианците са по-млади на възраст между 14 и 29 години - флекситарианците са средно от 40 до 49 години. Трите типа се характеризират не само със своята здравна осведоменост, но и с високо ниво на образование (Abitur, университетска степен).
Голяма част от германците се радват да се наслаждават съзнателно - това включва факта, че малко повече от половината сами използват дървената лъжица: 53 процента казват, че им харесва да готвят. Те са особено склонни да бъдат вдъхновени от печатните медии: около 28% заявяват, че често изпробват рецепти от списания, докато 22% често получават рецепти от интернет. Броят на тези, които предпочитат да готвят бързи ястия, обаче се е увеличил: 63 процента не искат да стоят дълго в кухнята (2013: 57 процента). И тук очевидно важи следното: Яжте добре, да, но без да се отказвате - в случая за известно време.