Сам си правя колбаси! Не ги взимам от магазина »Click mobile
В големите магазини е лудост. Задръствания във всички области, но особено в тези с традиционни продукти. Не всеки има това притеснение: най-опитните са направили свои собствени колбаси, вчера, от Игнат.
Община Флорика, окръг Бузъу. Там е Раят на колбасите, поръсен с червено вино. Георге Порчану (56 години), погален от семейството си Татайе Гику, е специален мъж. Той е добър в почти всичко, от което се нуждаете в едно домакинство, а по празниците той е този, който приготвя традиционни продукти за цялото семейство.
6-актови 2sdfgsdfg.jpg
„Имам специална рецепта за колбаси, която съм наследила от баща си. Всичко, което използвам, е от собственото ми домакинство. Например моите колбаси не биха били толкова добри, ако накрая не ги поръся с червено вино, направено от собствените ми ръце, от гроздето в нашето лозе. За този Игнат заклах две прасета за цялото семейство. Общо почти 300 кг месо, което нарязах и приготвих за различни ястия: колбаси, шунка, бекон, калтабоши, барабан, миди, свинска мас. Ще приготвя пушача, така че да излязат някои ястия, каквито не можете да намерите в нито един магазин ", похвали се Татайе Гику.
А в община Шиклини, от окръг Горж, вчера имаше голяма „агитация“. Всяка домакиня има своя собствена тайна за приготвяне на вкусни колбаси. Илеана и Мирел Чиклеану не слагат твърде много подправки. „В колбасите слагаме месото на ханша (свински бут изд.), Заекът и свинският плешка. Ако е необходимо, добавете още малко бекон, за да не са сухи, прекалено месести. Добавете чесън и малко мащерка, сол на вкус. Някои също слагат сладък червен пипер, ние не. Смесете добре месото със солта и подправките и след това започнете да пълните изтривалките. След пълненето на колбасите ги попаряваме в преварена вода и ги разстиламе в топло и сухо помещение, за да изсъхнат. Ако не изсъхне, се чупи, чупи. Вторият или третият ден ги пушим. Правим дима с дървени стърготини. Не им позволяваме да пушат много, само този вкус! ”, Заяви Мирел Чиклеану.
Рецепта за колбаси, поръсени с червено вино
6-актови 3sgfhdfgh.jpg
Червата се измиват и изплакват с оцет, сол и лук, за да се отървете от лошата миризма. Пълнеж: 5 кг свинско месо, 2 кг телешко месо, 6-7 глави чесън, черен пипер, сол, мащерка, люти чушки, червен пипер - на вкус. Почистените постелки се пълнят с тази смес, с тулумба и накрая се поръсват с червено вино.