Салон бели дробове; Изтегляне на рецепта

дробове

Състав:
много 1 кг свински бели дробове и сърце, смесени, 2 глави лук, 4-5 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, сол, 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица гранулирана захар, 1 пълна супена лъжица фино брашно, 1 по-голяма скилидка чесън, 1 мока лъжица добър червен пипер, 1 кисела краставица, 1 супена лъжица каперси (може да се остави), 1 скилидка лимон, 1 супена лъжица горчица, половин лъжичка мока смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка 10% оцет, 1 dl заквасена сметана

1. Почистваме белите дробове и сърцето - от него се отстраняват мембраните, мазнините, бронхите - слагаме го в тиган. Наливаме вода достатъчно, за да го покрием обилно. Измийте един от лука, нарежете наполовина от черупката и добавете отвътре целия пипер и 1 дафинов лист, поръсете с 1 чаена лъжичка сол, след това покрийте и гответе на слаб огън за около 1,5 часа.