Салати за всеки сезон

В началото или в края на храненето няколко листа зеленина внасят свежест в менютата ви.

всеки

Добра новина: целогодишно откриваме различни сортове на зрялост.

От октомври до февруари: цикория

В семейството на цикория, основно намираме ескароли или някои къдрава на щандовете. Горчивият им вкус може да отложи. Те обаче са идеалният източник на калций и калий. Червените, зелените или жълтите листа създават цветни чинии.

За оригинална подправка ги свързваме с цитрусов винегрет или подправки, като къри или кимион. Поддържаме измити и изцедени цели листа в херметична кутия. Да се ​​консумира бързо.

От септември до май: кресон

Две разновидности кресон доминират на френския пазар. Кресонът Alénois, с пиперливия си вкус, се наслаждава най-добре като млада издънка. The кресон, с почти пикантен вкус, за да се насладите, когато узреят.

Някога диво растение, кресонът се отглежда в Северна Франция заради приноса му на желязо и витамини.

Суровият кресон се сервира най-често с ябълки или ядки. Може да се яде и варено, пържено на тиган в лешниково масло с риба или пържено в комбинация с печено.