Салати - проверка на фактите от списание „Аюрведа“ - „Аюрведа списание“
„В Аюрведа храната винаги се приготвя мека, а суровите зеленчуци се избягват“ - това предположение е широко разпространено погрешно схващане. От друга страна е правилно, че в Аюрведа претоварването на храносмилателната система се разглежда като причина за много заболявания.
В класическата Аюрведа листните салати почти не се използват. Хранителната група „Haritavarga“ традиционно се отнасяше за пресни „зелени“ и включваше пресен джинджифил, лайм, репички, листа от кориандър, моркови, лук и чесън. Стигаме до дъното на въпроса дали салатите наистина са толкова здравословни, леки и смилаеми, колкото се считат в западната пълнозърнеста кухня.
От аюрведическа гледна точка храната се използва за синтез на тъкани и производство на енергия.
Използва се за храносмилане и метаболизъм на храната повече енергия
изразходван, отколкото е по-късно, това е бизнес, който носи загуби. Инвестираме повече, отколкото в крайна сметка печелим.
Ние, хората, сме топлокръвни животни с телесна температура почти 37 ° C. Храносмилането и химичните реакции на метаболизма зависят от температурата. Ензимите имат своята активност максимум при определена температура, при същата температура
Организмите, оптималните за повечето ензими са 37 ° C.
Студената храна първо се затопля в тялото и след това се усвоява. Салатите от сурови зеленчуци са не само студени, но и сурови - следователно тяхното храносмилане изисква още повече енергия (Agni). Листата на марулята са естествено леки (laghuguna), но трудно смилаеми
(гурупака). Леката природа едва ли ще подхрани тялото ни, но трудната усвояемост изисква големи разходи за енергия за преработка.
Ето защо Аюрведа препоръчва храни и напитки, които са лесно смилаеми, лесно се усвояват, транспортират и обработват. Методите за приготвяне на затопляне като варене, задушаване, приготвяне на пара, печене, печене или печене осигуряват един вид „предварително смилане“
в тенджерата, която облекчава тялото ни.
Силните страни на салатата са управляеми в аюрведически аспект. Горчивите сортове (напр. Цикория, рукола, радикио, глухарче) имат пречистващо, антимикробно и редуциращо действие на кръвта. Тъй като така или иначе консумираме твърде малко горчиви вещества, салатите са подходящи за това.
Салатите са с високо съдържание на фибри и по този начин насърчават работата на червата и дефекацията. Тема, която създава проблем за много хора със смесена диета, но не играе роля в аюрведичната диета. Недостатъкът: фибрите винаги са баласт, несмилаеми и причиняват значителни проблеми на мнозина.
Ако обичате салати, изберете по-специално горчивите сортове, консумирайте малки гарнитури и то само по време на обяд, когато храносмилателната система е силна. Как да вляза в
Насладете се на свежестта и ползите за здравето - без досадни храносмилателни проблеми
във връзка.