Салата с покълнала леща; Северна сурова

Кълнове и разсад - салата от леща

Разсадът и кълновете са много важен компонент в суровата храна, защото ни осигуряват жизненоважни вещества, които могат да бъдат оскъдни при веганска диета със сурови храни (напр. Витамин В3). И така ядем и много от него. Обикновено ги слагаме в салати, в сутрешната си каша или просто ги хапваме. Имаме кълнове с кули, в които можете да отглеждате много микроби едновременно, за да спестите място. Но можете да покълнете и без никакво оборудване. Оставяме слънчогледовите семки, елдата или лещата да покълнат в купички. Просто първо ги накиснете и след това изплаквайте два пъти на ден, докато поникнат (тук можете да намерите времена за накисване и покълване за много семена). Добре е също след това да изсушите микробите. Изсушената елда и спелтата могат да се използват например за приготвяне на брашно или можете да подправите или подсладите микробите малко преди изсушаване и след това да хапнете страхотно! Наистина няма ограничения за творчеството и колкото по-разнообразен е изборът на микроби и кълнове, толкова по-добре сте снабдени с всички важни жизненоважни вещества. Познавам разсад от детството си, където баща ми ги правеше през зимата. Обичахме я като деца!

Защо разсадът и кълновете са толкова здрави?

Процесът на разлагане, реконструкция и изграждане, задвижван чрез покълване, прави семената една от най-жизнените храни, богати на вещества. Нишестето, протеините, растителните масла и други вещества стават прости захари, незаменими аминокиселини, витамини и важни ензими. Витамините А, С, Е и важните витамини от група В (В1, В2, В3, биотин) се увеличават многократно, като при някои сортове витамин С се увеличава с 600%. Лудостта! Съдържанието на минерали като калций, магнеис, калий, фосфор и цинк също е значително, които също имат по-висока бионаличност. Мазнините в енергийния запас се разграждат по време на процеса на покълване, така че съдържанието на калории се намалява.

Зародиш, разсад или кълнове?

Замисляли ли сте се каква е разликата между микробите и кълновете? Често тези термини се използват взаимозаменяемо, но всъщност има разлика. KEIM е растението в семето за по-късното растение. Той съдържа предшествениците на котиледоните, корените и стъблата, но те все още не се виждат. KEIMLING е съвсем младото растение като цяло, докато КЛОНЪЦИТЕ са само листа и стъбла, т.е.надземната част на растението. След това има термин GREENKRAUT. Стъблата вече растат подредено и растението има зелени листа. Корените обикновено не се ядат, какъвто е случаят с градинския кресон, който е може би най-известната зелена билка!

И така, сега можете да печелите точки с усъвършенствани познания за сурова храна при следващото семейно събиране! 😉 😉

Тази салата е наистина страхотна и със сигурност е добре дошла промяна в някои суровоядски ястия!

Състав:

250 г леща, покълват *
2 шалота
100 г сушени домати
1 скилидка чесън
125 г целина
2 чаени лъжички босилек, изсушен
6 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица сироп от агаве (или друга сладост по ваш избор)
сол

* С изключение на белената червена или жълта леща, лещата винаги е покълваща. Киснете в купа за около 8 часа и след това оставете да поникне за 2-3 дни. Изплаквайте с прясна вода два пъти на ден. Толкова е лесно! Разсадът от бобови растения съдържа висококачествени протеини, витамин С, биотин, както и фосфор, калий, магнезий и калций. Лещата също има значително съдържание на желязо. Чрез разграждането на сложните въглехидрати до прости захари, газовият ефект се намалява.

Подготовка:

Сложете лещата в купа. Нарежете на ситно кубчета шалот и чесън, нарежете сушените домати на тесни ивици, също нарежете целината на фини парчета и добавете всичко към лещата. След това смесете маслото, ябълковия оцет и нектара от агаве и разбъркайте. Подправете на вкус със сол. Салатата става още по-добра, ако я оставите да стръмни за няколко часа или за една нощ. Освен това има много добър вкус, ако добавите и праз и ситно нарязан пресен магданоз.

Ако се интересувате от семинар при нас: ТУК можете да намерите цялата информация.

Има и над 150 вкусни, прости и вдъхновяващи рецепти в нашата книга "Какво иска сърцето ти".

В нашия канал в YouTube също има много предложения и вдъхновения!

А иначе просто ни посетете във Facebook и се насладете на живота с нас!