Салата с аромат на водорасли

Откакто открих азиатската кухня, бях очарован от особено интензивните вкусове и простотата на смесите. Храна, която на пръв поглед не изглеждаше кой знае какво, нищо повече от няколко влажни тревни нишки, в крайна сметка беше една от любимите ми и винаги я поръчвах в китайските ресторанти, в които отивах. Сега имам достъп до пресни водорасли, които имат много по-добър вкус от сушени водорасли, а пастетът или салатата от водорасли винаги присъстват в диетата ми.

Тази салата е смес от водорасли, която съчетава всички вкусове и добавя много необходими витамини. Водораслите имат подхранваща стимулираща роля, но в същото време са и важни почистващи и детоксикиращи агенти.

Полезните свойства на консумацията на микро-водорасли са обширни, затова ви каня да прочетете за някои от тях като спирулина и синьо-зелени водорасли. В тази рецепта използвах само малко спирулина, защото тези водорасли имат изключително интензивен вкус.

Високите нива на витамин А, които откривате в този препарат, го правят адювант за решаване на проблеми със зрението. Витамин А действа като антиоксидант и предпазва свободните радикали от увреждане на очната тъкан и причиняване на дегенерация на макулата. Витамин А също може да забави развитието на катаракта, действайки като стимулатор на зрителната острота.

• шепа морски водорасли спагети, приблизително 50 g след хидратация
• шепа сладки водорасли, ок. 50 g след хидратация
• шепа морски водорасли от ирландски мъх, приблизително 50 g след хидратация
• шепа зелени водорасли, ок. 50 g след хидратация
• средно червен пипер, нарязан на жулиени
• малък лук, нарязан на жулиени
• 5-10 скилидки чесън, нарязани на малки кубчета
• 2 супени лъжици соев сос тамари
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• лимонов сок на вкус
• 1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър
• чаена лъжичка върх на спирулина
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• 2 супени лъжици сусам/зехтин

1. Сухите водорасли се държат във вода за накисване поне един час и водата се сменя няколко пъти. Държах ги 2 часа и им сменях водата на всеки 30 минути. Пресните се третират по същия начин, защото трябва да се осолят.
2. Нарежете водораслите, ако чувствате нужда или те са твърде дълги.
3. Смесете всички съставки за предпочитане на ръка, за да комбинирате вкусовете и да се съобразите с вашата енергия и нужди.

За да премахнете интензивния вкус на водорасли и да комбинирате добре вкусовете, оставете салатата от водорасли в хладилника за една нощ и я изядете на следващия ден.

Можете да комбинирате тази салата с други ястия, като суши.

Хранителни свойства на 100 g

Витамините и минералите са изброени по важност по отношение на постигането на необходимата дневна доза.

КАЛОРИИ

КАРБО

МАЗНИНИ

ПРОТЕИНИ

ВОДАТА

ВЛАКНА

Разнообразието от вкусове може да накара някои гримаси, а други да потреперят от удоволствие, в зависимост от връзката на всеки с вкусовете и емоционалните връзки, които те предизвикват. Горчивата нотка прави този препарат основан на почистване и детоксикация, в допълнение към стимулиращия и затоплящ ефект на канела, индийско орехче и кориандър.

---