Салата от зеленчуци на скара 5 готини рецепти за лятото

Не е тайна, че зеленчуците на скара са идеалният съпровод на барбекю, особено когато става въпрос за планиране на прекрасна вечер с приятели през лятото. Зеленчуците на скара обаче също са чудесно допълнение към пресни летни салати и не само! Разнообразна, цветна и здравословна зеленчукова салата на скара се приготвя бързо и лесно, предлага много вкусни комбинации и гарантира истинско удоволствие! Вдъхновете се от нашите 5 любими рецепти !

Средиземноморска зеленчукова салата на скара: вкусна рецепта от Джейми Оливър

Независимо дали става дума за месо, риба или зеленчуци, ястията на Джейми Оливър са винаги неустоими! И не случайно започваме статията си с невероятно предложение от известния готвач. Открийте необходимите съставки по-долу:

400 г спелта
3 жълти тиквички, разрязани наполовина по дължина
2 зелени тиквички, разрязани наполовина по дължина
2 луковици копър, нарязани на дебели филийки (запазете листата за гарнитура)
1 червен лук, обелен и нарязан на парчета
2 червени чушки, семена и нарязани на парчета
2 патладжана, нарязани на парчета
4 скилидки чесън, обелени
Зехтин
Няколко капки билков оцет
Пресни билки като магданоз, босилек, мента, риган
Няколко капки лимонов сок
Морска сол
Прясно смлян черен пипер

Стъпки за подготовка:

1. Загрейте грила си и накиснете спелтата в студена вода за 20 минути. Изцедете.
2. Нарежете тиквичките на половин луни и ги комбинирайте с останалите зеленчуци и скилидките чесън. Подправете със зехтин и разбъркайте добре.
3. Печете чушките, тиквичките, патладжаните, лука и копъра на скара за 4-5 минути на страна. Печенето ще отнеме около 30-40 минути. След като зеленчуците са изпечени, ги прехвърлете върху чиния за сервиране и оцет. Оставете да се охлади. След това нарежете на ситно зеленчуците на скара и пресните билки.
4. Прехвърлете зърната от спелта в голяма тенджера, покрийте със студена вода и оставете да заври. Оставете да къкри 20 минути или докато зърната омекнат. Отцедете добре. Полейте със зехтин и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Включете скарите, смесете, украсете с пресни листа от копър и вашата зеленчукова салата на скара и готова !

Друга невероятна рецепта от Джейми Оливър, където халуми прави разликата

Следващата зеленчукова салата на скара представлява истинска експлозия на вкусове, където гръцкото сирене халуми прави разликата! Така че вземете следните съставки и се насладете на невероятна храна:

400g броколи, нарязани на равномерно големи цветчета
400гр карфиол, нарязан на равномерни цветчета
4 скилидки чесън, с кората
160 мл зехтин
30 г смес от подправки Бахарат
1 литър зеленчуков бульон
250 г леща Le Puy (или друг вид леща)
1 дафинов лист
Сокът от 2 лимона
1 чаша листа магданоз, нарязани
1 чаша ментови листа, нарязани
75 г препечени орехи
250 г халуми
2 супени лъжици мед

1. Загрейте фурната до 220 ° C. Разпределете броколите, карфиола и чесъна на един слой върху две подплатени с пергамент тави за печене. Полейте с 80 мл зехтин и поръсете с подправки. Печете 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат.
2. Изсипете бульона в голяма тенджера на силен огън и оставете да заври. Добавете лещата и дафиновия лист. Намалете котлона и оставете да къкри 25-30 минути.
3. Обелете печения чесън и го намачкайте с вилица, за да получите кремообразна консистенция. Полейте с лимонов сок и разбъркайте добре. След това изсипете 2 с.л. зехтин и разбъркайте. Добавете препарата към още горещата леща, включете също зеленчуците на скара, билките и ядките. Хвърлете, за да покриете добре.
4. Загрейте 2 с.л. масло в тенджера на умерен огън. Поставете халуми в него и го оставете да се пече 3-5 минути до златисто кафяво. Полейте с мед и продължете да готвите около минута, докато се карамелизира.