Салата от водорасли с юфка от салата Салатата може да бъде толкова екзотична
Различен вид салата с водорасли, юфка соба и мисо дресинг
Мисля, че много хора имат грешна кулинарна картина на водораслите. Те не са нито кашави, нито рибни - напротив: там са най-красивите, най-вкусните и хрупкави сортове. И от тях могат да се направят невероятно вкусни салати, както показва тази рецепта за салата от водорасли с юфка от соба.
Ако не сте готвили толкова често с водорасли толкова често, вероятно не сте сами. За разлика от Азия, където водораслите са в нашите чинии от дълго време, хранителната тенденция постепенно пристига тук. За повечето хора сушито вече не е екзотика, но салатата с водорасли е по-вероятна. Но наистина си струва да оставите настрана сърцата от маруля или агнешката маруля и вместо това да приготвите салата, приготвена от водорасли. Възниква първият въпрос:
Къде можете да си купите водорасли за салатата?
Изследването започва в азиатския супермаркет, където има различни сортове смеси от сушени салати от водорасли. Със сигурност ще го намерите тук. Не се заблуждавайте: той не изглежда много сух, след като се накисне във вода, обемът на чудотворните водни растения се умножава.
Какво друго могат да направят водораслите - освен добър вкус?
Водораслите са невероятно здрави. В китайската медицина водораслите се използват от хиляди години като естествено лекарство, например за понижаване на високо кръвно налягане. Те също са лесно смилаеми и се казва, че имат положителен ефект върху стомаха и червата.
Във водните растения има цял микс от хранителни вещества. Често това са витамини като А, С и В12, но също така магнезий, желязо и йод и фибри. Какво водораслите почти не съдържат: калории. Следователно салатата от водорасли е подходяща и за всички онези, които са по-здрави и внимателни към фигурата в движение.
Колко водорасли можете да изядете на ден?
Тъй като водораслите са богати на йод, не бива да се ядат в големи количества. В здравословна степен обаче водното растение е абсолютно здравословно и безвредно. Препоръчително е да не превишавате максимум 0,5 милиграма йод на ден. Ако имате здрава щитовидна жлеза, не е нужно да се притеснявате прекалено много, ако приемът на йод е един ден по-висок от друг. Тялото отделя излишния йод. Трябва да внимавате (и да се консултирате с лекар, ако е необходимо), ако имате проблеми с щитовидната жлеза, сте бременна или кърмите.
Идеалното допълнение към салатата с морски водорасли: юфка соба
Юфката Soba се съчетава чудесно в салатата с водорасли и е добра основа за водораслите. Юфката е класика на японската кухня и по-нискокалорична от техните италиански роднини. Те се правят от елда, откъдето идва и името им - „Соба“ означава точно това.В Япония юфката има дълга традиция и се сервира и яде студена, както и топла. Юфка Соба не е просто юфка Соба. В допълнение към елда, по-евтините варианти обикновено съдържат и пшеница и следователно нямат толкова много общо с традиционния вариант.
Между другото, правенето на юфка от соба само по себе си е малко наука: Ако искате да овладеете перфектно производствения процес, трябва да завършите тригодишен курс на обучение в Япония.
Перфектен за балкони: салата от водорасли с юфка от соба
Особено когато навън стане по-топло, изпитвате нужда да готвите и ядете освежаващи и леки ястия - и така идеално се съчетават с времето. Точно като салата от водорасли. Японските юфка soba, направени от елда и мисо дресинг, са идеални за това. Ако искате, можете също да изпържите няколко скариди или парче риба. Чудесен обяд или вечеря е готов - или хубаво предястие, ако друго ястие е след салатата с водорасли.
Кое би могло да бъде например? Можете да намерите вдъхновение и многобройни рецепти (в допълнение към салатата с водорасли с юфка соба) в моята готварска книга „100 ястия, които трябва да сготвите, преди да се откажете от лъжицата“.