Салата от варено карфиол с майонеза
Блог за готвене, храна, рецепти
Какво не е наред с тези жеги? Докато излизате от къщата, от студа, навън, започвате да съжалявате, че сте излезли, въпреки че мнозина няма къде да отидат. Повечето отиват на работа, някои отиват на пазар или разхождат кученцето. Жалко, че през лятото, в жегата, седмичните уикенди не продължават поне 4 дни. Някои от нас са по-щастливи. Бидейки на почивка или пенсионирани, щастливите просто искат да се разходят, но по-хладни. 🙂
Всеки, независимо от възрастта, има нещо общо, искаме да ядем нещо леко, а не да седим в кухнята. Препоръчват се салати, плодове, скари с постно месо.
За днешната рецепта, необходимите съставки са: цял карфиол, 1 яйце, зехтин, лимон, зелен магданоз.
Карфиолът започва да се появява на пазара, донесен от чужбина. Въпреки че търговците поставят плаката с румънските стоки, не може да им се повярва. В оранжериите и солариумите на румънците летният разсад на карфиол едва се засажда от около 2 месеца. В края на юли румънският карфиол ще се появи на пазара.
Карфиолът, почистен от големи зелени листа, се сварява целият, вари се в тенджера с вряща вода, в която се добавя груба сол.
Пролетен карфиол кипи по-бързо от късен есенен карфиол. За салата карфиолът не трябва да се вари, докато се раздроби (тъй като този път не правим пюре от карфиол), а само докато леко омекне.
Сварен карфиол, оставете леко да се охлади и разгънете на гроздове, като счупите или използвате остър нож.
Пригответе майонеза от яйчен жълтък, в който слагате чаена лъжичка сладка горчица, едра сол и пипер на зърна, прясно смлени, на вкус. Възможно е без горчица.
Яйца със златист жълтък се купуват от селяните на пазара, дори и "момичетата" да са забравили да се отбият в пазарната лаборатория, да сложат своя печат. Само веднъж обаче заблудите себе си и със сигурност ще си спомните за преждевременното, от което сте купили яйца. 🙂
Смесете с вилица. Полейте със зехтин, включете яйчния жълтък и разбъркайте с вилица. Добавете толкова масло, колкото искате, за да бъде майонеза, пухкаво и обилно, като все още се разбърква с вилица.
За по-малко претенциозните ! Майонезата може да се направи и от цяло яйце, като се смеси с миксера, докато се капе зехтин. Видях майонеза на пазара, готова, но не ми беше интересно или дори ми беше любопитно да купя. Завивам се защо? Напишете върху буркана всичко, което съдържа майонеза. 8)
Лимоновият сок се добавя към майонезата, според вкуса на всеки.
Върху букетите от карфиол добавете груба сол и зърна черен пипер, прясно смлян и ситно нарязан зелен магданоз. Добавете майонеза, тъй като тя съдържа.
Случва се ! Ако има някои, които не обичат майонезата (?!), Направете дресинг от зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер, който се разбърква в бурканче чрез разклащане. Дресингът се поставя в купата с букетите от карфиол, които се търкалят през него, с помощта на кухненски щипки.
Салатата от карфиол е перфектна, гореща лятна вечеря.
Алтернативи за алчните ! Истинските предястия могат да сервират до карфиол, парче препечен хляб, намазан с крема сирене. Има и парче прясно, несолено сирене, закупено от овчари.
Чаша бяло, сухо, студено вино ви притеснява точно толкова, колкото да ви изпрати в леглото и да ви накара да забравите за телевизионните закачки.
Приятен апетит братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Не забравяйте, че за вашето здраве е необходимо да се храните здравословно, поне три пъти на ден, но не наситено. Трудно е да се спазват 3-те хранения на ден, в годините, когато услугата обикновено ви отнема 3/4 от времето, в което сте ежедневно, в будно състояние. Когато сте млади, вечер, когато се приберете от работа, все още трябва да преминете през пържоли и пържени картофи, но с възрастта, яденето вечер, на насищане, не ви позволява да спите спокойно и да си почивате правилно. Не можете да правите компромиси. Единственото решение е да хапнете нещо леко вечер, най-късно до 20 ч. Тогава се събират годините.