Насладете се на храната, за да бъдете здрави Mobile
Свикнали сме да ядем диети, да не ядем сладко или мазно, да не пием кафе, но не всеки знае, че начинът, по който се храните, е толкова важен, колкото и това, което ядете.
Не напразно древните са казвали, че ядем собственото си здраве със зъби. С други думи, начинът, по който се храним, както и поведението на масата са също толкова важни фактори за здравето, колкото и менюто.
Стомахът чака добре сдъвкана храна
Не само стомаха, много други вътрешни органи реагират негативно, когато храната се поглъща прибързано или не сдъвква. Дъвченето на храна, рефлекс, с който сме родени, има две функции:
Първият се отнася до тяхното раздробяване, така че стомахът да не получава големи парчета, които не може да обработи, тъй като няма зъби.
Второто се отнася до образуването на купата с храна, т.е. онази почти хомогенна смес, състояща се от храна и слюнка, която храносмилателната система очаква да получи под тази форма, а не по друг начин.
Много пъти, за да „ходим по-бързо по врата“, си помагаме на масата с течност. Нищо не замества слюнката, която, когато се смеси с храна, всъщност започва началото на храносмилането.
Златно правило: чаша вода преди хранене
Ориенталска традиция ни съветва да пием половин литър вода сутрин, на гладно, поне половин час преди закуска. Съвременните изследвания потвърждават ориенталския принцип.
Пиенето на вода на празен стомах подлага храносмилателната система на леки упражнения, необходими преди усилията, които ще положи в процеса на храносмилането, когато ще получи храна.
Водата на гладно е идеално упражнение за бъбреците, както и сутрешна гимнастика, поне докато работи на празен ход, докато двигателят се загрее.
За тези с трудно храносмилане водата на гладно също е лекарство, тъй като, както е известно, произвежда леко пречистване.
Удоволствието от яденето
Ако природата ни беше накарала да не харесваме храната, щяхме да умрем от глад. Но инстинктът ни казва точно от какво се нуждае тялото.
Бременната жена „жадува“ за това, което дори не очаквате. В нейната ситуация тялото й я предупреждава, че се нуждае от фосфор, калций или витамин А. Тя ще „жадува“ за кисело мляко, сирене или моркови.
Не изглежда ли като примамливо меню? Всяко меню може да бъде облагородено със специална гарнитура, с пикантно допълнение, но и с атрактивна подредба в чинията, на масата или в стаята. Дори цвете във ваза дава разлика в менюто.
Ако сте подготвили това, което искате и сте създали приятна обстановка, ще отидете на масата с удоволствие и тя ще ви стои добре. Французите казват, че някои ядат, други ядат, много ядат, но много малко се наслаждават на храната. Изкуството да ядеш може дори да е изкуството да се наслаждаваш.
Здравият мъж не яде: обядва или вечеря
Бързата храна, която стана много модерна, е катастрофа за здравето не само заради често неорганичните съставки, но и защото ви принуждава да ядете набързо.
Седенето на масата е традиционен ритуал за много народи. Семействата на италианските фермери дори не сядат на масата, докато не им бъде подаден сигнал „капотавола“, обикновено най-старият в семейството. Церемонията налага на тялото ритмите, от които се нуждае.
Закуската, обядът или вечерята са ритми, те се приемат по едно и също време и в една и съща обстановка: седнали на стол, за предпочитане в семейното пленарно заседание и без да прекъсвате, докато не приключите.
Дискретна фонова музика по време на хранене е добре дошла, а приятният разговор е полезен и за доброто храносмилане, тъй като напрегнатият разговор на бизнес теми е също толкова противопоказан по време на хранене, колкото излишната захар, мазнини или кафе.
Снекът, този, който банализираме
Ориенталската традиция говори и за пет хранения на ден. Идеята се основава на факта, че обикновено стомахът смила за три часа цялото количество получена храна и не трябва да се използва за мързел. Постоянно хранена, тя ще работи непрекъснато, няма да се уморява и ще ви накара да се чувствате добре.
За това има закуска. Снекът може да бъде ябълка, канапе, портокал, чаша мляко. Снекът не е хранене, може да се приема мимоходом, дори изправен, само за да се усети, че стомахът се взема предвид.
Който не приема закуската между храненията, ще седне на масата гладен като вълк, ще се храни лакомо като крокодил и ще се чуди защо наддава, въпреки че е на диета.