Салата от валерианела с портокали, синьо сирене и орехи Savori Urbane
Салата от валерианела с портокали, синьо сирене и орехи. Освежаваща салата със сладко-кисел дресинг с мед, горчица и портокалов сок, пълна с парченца сирене и хрупкави ядки, леко пържени. Това може да бъде вегетарианско ястие или вкусна гарнитура освен месо.
направих го салата валерианела с портокали, синьо сирене и орехи за лека вечеря в топла пролетна вечер. Откриваме портокали през цялата година, така че тази рецепта може да се приготви през есента или зимата. Можете също така да допълвате салатата с резенчета круша, смокиня, праскова, нектарин.
Валерианела или валериана?
относно Валерианела (Valerianella locusta) - НЕ е същото като валериана (Valeriana officinalis) - което е лечебно растение - виж тук. Екстрактът от валериана се използва за лечение на безсъние, ангина или депресия.
Валерианела е полска маруля (Feldsalat на немски lb., Cornsalad, Lamb’s Salad на английски lb. или mâche на френски lb.). За съжаление дори производителите не правят разлика и изписват опаковката на марулята с "Валериан".
дресинг Тази салата е кремообразна, сладко-кисела, която може да се използва в други видове салати: айсберг, градинска салата, спанак, ендивия, радикио или рукола. Можете да направите комбинация от всичко това, за да подправите с този вкусен дресинг.
Сирене за тази салата с портокали се препоръчва тази с благородна синя плесен: Рокфор, Датско синьо, Стилтън, горгонзола или подобна. Като цяло тези сирена са много солени и имат силен вкус и аромат, те перфектно балансират сладко-киселия оттенък на портокал, мед и горчица. Можете също да опитате козе сирене, но това е по-скучно.
За хрупкавия ефект хвърлих шепа леко запържени орехови ядки в салатата. В чинията излезе история!
Присъединих се към тази салата с някои свински пържоли със сос от кремаво синьо сирене - вижте рецептата тук.
От съставките по-долу получихме 2 порции салата валерианела с портокали, синьо сирене и орехи.