Салата от тиква с кисело мляко и чесън Laura Laurențiu
Салата от тиква с кисело мляко и чесън, рецепта. Как да си направим салата от тиква? Рецепта с тиква, салата, с дресинг от кисело мляко, репички и зеленчуци
Всяко лято моите свекърви са изправени пред свръхпроизводство на тикви и ако те не се бяха погрижили за разсад в собствената ни градина през пролетта, аз съм убеден, че по това време трябваше да говоря за сергия на пазара, за че тези тикви са много трудолюбиви, от няколко гнезда излизат десетки килограми.
Е, имайки толкова много тикви всяка година, винаги трябва да измислям нови рецепти. Тиквена супа, тиквен пудинг, тиквен тарт, хрупкави филийки тиква, пай със сирене и пълнена тиква или тиква ... и вижте, все още има място за още рецепти с тези плодови и толкова щедри зеленчуци.
Затова мисля, че тази рецепта за салата от тиква, проста и вкусна, която някога приготвих с майонеза, от която се отказах от години, в полза на дресинг с много по-ниско съдържание на мазнини и изглежда много повече ароматен, направен от кисело мляко с чесън, ще бъде полезен за мнозина, както е добър и за нас, когато сме гладни. Нека ви бъде полезно!
Съставки Тиквена салата с кисело мляко и чесън
- 1,2 или 3 тикви, независимо от цвета, е важно да са сурови и да тежат заедно около 500-600 грама
- 1 средно голям лук (около 60 грама)
- 4 супени лъжици зехтин
- 150 грама мазно гръцко кисело мляко с 10% мазнина
- 1 здравословна скилидка чесън
- 3-4 супени лъжици лимонов сок
- по желание: около 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- по желание: 3-4 резени репички или 1 червен пипер на кубчета (за текстура и цвят)
- 1/2 връзка наситнен зелен магданоз
- сол и черен пипер
Приготвяне Салата от тиква с кисело мляко и чесън:
За тази рецепта за салата използвах жълта тиква. Всъщност няма значение техния цвят, също толкова добре можете да направите салатата с тиквички (тези с много тъмнозелена кожа) или с класическите градински тиквички, с бяло-зелена кожа. Важно е обаче да бъдем здрави, да имаме красива кожа, без петна, защото ще използваме и тази и да има възможно най-малко образувани семена вътре.
1. Измийте добре тиквичките, обелете и нарежете на кубчета със страна около 5-6 мм.
2. Лукът, почистен, измит и нарязан на ситно, поставен да се втвърди на умерен огън, в голям тиган, в който добавяме 1 супена лъжица олио, поръсвайки от началото и 1 добра сол на прах.
3. След като лукът стане стъклен, добавете нарязаните на кубчета тиквички в тигана и увеличете малко котлона, така че водата, съдържаща се в тиквата, да се изпари възможно най-бързо.
4. Печете тиквичките за 10-15 минути, като ги обръщате многократно в тигана, докато те изпуснат много и изглежда не оставят толкова много вода. Поставете втвърдените тиквички в сито и оставете да се охладят и в същото време изцедете течността.
5. Междувременно пригответе дресинга за салата: чесънът се нарязва на тънки филийки, след което се поръсва с 1/2 чаена лъжичка едра сол и се смачква добре (с пестик). Добавете останалите 3 супени лъжици зехтин, капка по капка, както в майонезата, докато енергично разбъркваме, докато се образува паста.
6. Върху чесновата паста добавете гръцкото кисело мляко, лимоновия сок и, само ако искате, малко прясно настъргана лимонова кора (само жълтата част). Обикновено го добавям, защото внася нотка свежест в тази салата.
7. Поставете охладените тиквички в купа (до стайна температура) и добавете дресинга от кисело мляко и чесън, заедно с фино нарязаните репички и накълцания зелен магданоз. Добавям репичките главно за текстура и цвят, но ако не ви харесват, можете да се откажете от тях или да ги замените със сурови червени кубчета чушки (или люти чушки, ако обичате подправки). Разбъркайте всичко добре.
Накрая подправете салатата със сол и черен пипер на вкус и препоръчайте в хладилник за поне 30 минути (и за предпочитане 1 час) преди сервиране.
Това е чудесно вкусна салата, която всеки, който я е опитал, харесва. Страхотен апетит!