Салата от скариди и сладки картофи - Храна, обвинявайте

Беше горещ летен ден и не ми се готвеше повече от салата ... затова направих такава, която ми се стори неочаквано добра: салата от скариди и сладък картоф.

Когато започнах диетата, ми се стори доста трудно да се откажа от белите картофи, преди да ги използвам седмично, както повечето румънци вероятно. Но открих сладките картофи и ... се влюбих в тях. Понякога дори ги приготвям няколко пъти седмично. Използвам ги за закуска, обяд и вечеря, в супи, във фурната и дори в десерт.

Прочетох малко за този вид картофи и изглежда, че те са много по-здравословни от белите: съдържат повече витамин А, повече витамин С, имат повече фибри, по-нисък общ брой въглехидрати и по-малко калории. Освен това те съдържат щедро количество витамин В6, калций, магнезий, калий, бета-каротин, противовъзпалителни са, подобряват кръвообращението, осигуряват добро храносмилане. Ако все още не сте били приятели с тях, може би тази салата ще ви помогне да създадете красива и трайна връзка 🙂

Салата от скариди и сладък картоф

Съставки

• 16 парчета белени скариди
• 1 среден сладък картоф
• 2 ръце валериана
• 1 парче червен лук
• 1 парче добре изпечено авокадо
• 3 lg зехтин за дресинг
• 1 lg балсамов оцет
• 1/2 чаена лъжичка мед
• сол
• 3 lg зехтин за скариди
• гранулиран чесън

Инструкции

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета. Парете, докато вилицата дойде лесно.

Пригответе смес от зехтин, гранулиран чесън и сол в купа. Сложете скаридите през него и го сложете в горещия чугунен тиган. Готвят се от двете страни.

Междувременно пригответе салатата. Поставете в купа измита и отцедена от валериана, нарязан полумесец червен лук и кубчета авокадо. Над тях добавете смес от зехтин, балсамов оцет, мед и сол и разделете в чинии.

Когато картофите и скаридите са готови, поставете ги върху вече приготвената салата и ги хапнете с удоволствие.

---