Салата от праскова с мед

Съставки :

праскова

- 3 бели и жълти праскови

- 1 C. супена лъжица кестеняв мед

- 1 C. супени лъжици зехтин екстра върджин (за предпочитане органичен)

- 1 C. ябълков оцет (по възможност органичен и непастьоризиран)

- 15гр накълцани лешници

- Канела/кардамон на прах

Стъпки:

  • Измийте и нарежете прасковите на четвъртинки. Поставете ги в купа за салата.
  • Изстискайте грейпфрута, за да получите сока му. В купа смесете сока от грейпфрут + мед + олио + оцет + подправки.
  • Изсипете този сос върху прасковите и ги намажете добре. Поръсете с натрошени лешници.
  • Сервирайте веднага или запазете в хладилника за няколко часа, оставяйки прасковите да попият сместа.

Тази салата се сервира вход но може и да бъде в края на храненето: в този случай зехтинът може да бъде премахнат. Съветвам обаче да яжте плодовете в началото на хранене защото техните улеснява се храносмилането. Това е така, защото плодовата захар се усвоява бързо и има склонност да ферментира, ако застоява в стомаха, докато чака усвояването на предишните хранителни вещества. В допълнение, наличието на дебел (чрез зехтин и лешници) помага дасмекчаване на въздействието на гликемичния индекс причинени от въглехидрати в праскови и мед. Въздействието допълнително е намалено с канела, към хипогликемичното свойство (за повече информация вижте продукта от месец март).