Салата от пилешки гърди със зеленчуци Laura Laurențiu

Салата с пилешки и зеленчукови гърди, проста и питателна рецепта, идеална за бърз обяд или вечеря. Салата с пилешки гърди и зеленчуци, рецепта стъпка по стъпка.

Страхотна жега, чудовище, тези дни! Всъщност не ни харесва в тигана, но не и за твърде тежки ястия. Бих казал, че салатата е просто перфектна. Какво казваш? С много сурови зеленчуци, какви зеленчуци харесваме и имаме под ръка и малко пилешки гърди, по-обезмаслено и много питателно месо, което да ни поддържа във форма. За други привличащи вниманието рецепти за салата вижте тук.

Честно казано, този вид рецепта е много гъвкава и може лесно да бъде адаптирана към вашия вкус, но също и към това, което имате под ръка през килера. Това е отличен начин за рециклиране на остатъци от месо от пържола по нов и апетитен начин.

Част от семейството предпочете лек дресинг, само олио и лимон, но приготвих и дресинг от кисело мляко, който ми се стори вкусен и се прави много бързо.

Количеството на съставките по-долу води до голяма салата, използвах само половината от количествата и излях дресинга с кисело мляко върху салатата, поотделно върху порциите, точно преди сервиране. О, да, и забравих да сложа маслините, имах ги в хладилника, но забравих за тях.

Съставки Салата с пилешки гърди и зеленчуци

• 500 гр. пилешки гърди
• 2 моркова
• 1 голям червен лук
• 2 червени чушки - използвах чушки kapia
• 4 - 6 маслини
• 100 гр. орехови ядки
• половин чаена лъжичка зърна черен пипер
• 1 дафинов лист

Салата с пилешки гърди и зеленчуци

• 120 мл майонеза - около 4 супени лъжици
• 60 мл кисело мляко - около 2 супени лъжици
• 1/2 чаена лъжичка мед
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• сол
• пипер

Приготвяне Салата с пилешки гърди и зеленчуци

1. Сварете пилешките гърди във вряща вода и добавете чаена лъжичка сол, дафинов лист и чаена лъжичка черен пипер. Сокът от пилешки гърди може да стане много лек вкусна супа.
2. Оставете да заври за 20 до 25 минути, след това извадете и оставете да се охлади.
3. През това време подгответе зеленчуците.
4. Обелете тиква, настържете го и го нарежете на половина с чаена лъжичка.
5. Нарежете пулпата от краставица на кубчета и поставете в купа за салата.
6. Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки.
7. Морковът се поставя върху рендето с големи отвори, нарязах го на тънко със специален зеленчуков нож.
8. Обелете червения лук и нарежете на тънки люспи.
9. Всички зеленчуци, приготвени по този начин, се смесват заедно.
10. Почиства се от кожата, плътта излиза от гръдната кост.
11. Нарежете месото на не много малки кубчета.
12. Смесете зеленчуците с пилето.
13. Запържете ореховите ядки в горещ тиган без масло за няколко минути, след това оставете да изстинат и нарежете грубо.
14. Поставете върху салатата, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, за да се смеси.
15. Салатата може да се сервира с обикновен дресинг от масло с лимонов сок, но препоръчвам лек и кремообразен дресинг от майонеза с кисело мляко, смесване на майонеза с кисело мляко, добавяне на мед и лимонов сок, подправка на вкус със сол и черен пипер и оставяне да се хладилник за 30 минути, след което може да се сервира.

Опитайте тази салата с пилешки гърди и зеленчуци, прекрасна салата, толкова лека, колкото е лесна за приготвяне.

---